Gegrilde zeebaars

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 2 x )
De gegrilde zeebaars wordt geserveerd met reuze bonen en kerstomaatjes. Een heerlijk licht recept voor een eenvoudige maaltijd of een goede lunch.

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Voor 2 personen:

1 blik witte reuzebonen

150 gr. (tros-) kerstomaatjes

1 teentje knoflook

1/2 bos platte peterselie

2 zeebaarsfilets met vel

olijfolie

1/2 theel. pul biber (of andere chilivlokken)

extra vergine olijfolie

Bereidingswijze

1 Verwarm de ovengrill voor. Spoel de bonen af in een vergiet en laat uitlekken. Pel de knoflookteentjes en hak ze fijn. Halveer de kerstomaatjes. Pluk de blaadjes van de peterselie en hak ze grof.

2 Bestrijk de zeebaarsfilets dun met olijfolie en bestrooi met zout en versgemalen zwarte peper. Leg ze met de huid boven op een met bakpapier beklede bakplaat en schuif 5 – 8 minuten onder de hete grill tot de vis net gaar en de huid krokant is.

3 Verhit intussen 2 eetlepels olijfolie in een pan met dikke bodem en fruit hierin de knoflook en pul biber een minuut. Voeg de kerstomaatjes toe en bak ze 1 – 2 minuten mee.

4 Voeg nu de bonen toe en de helft van de peterselie en warm alles omscheppend een paar minuten door. Meng er op het laatst nog een gulle scheut extra vergine olijfolie en de rest van de peterselie door. Proef en maak op smaak met zout. Verdeel de bonenstoof over twee diepe borden en leg op elk een stukje zeebaars.