Gekarameliseerde ananas met karamelsaus

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 2 x )
Een heerlijk exotisch nagerecht met verse ananas van restaurant Misverstant. De ananas wordt vijf minuten gebraden in suiker, waardoor die heerlijk zoet wordt. De karamelsaus met malibu maakt het helemaal af. Serveer bij dit nagerecht van ananas een meer... heerlijke bol sorbetijs. In het filmpje zie je ook hoe je karamelsaus kunt maken.
Bekijk meer: , , ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Voor 2 personen

• 1 verse ananas, (2 rechthoekige stukken ananas)

• 30 gr. poedersuiker

• 30 ml water

• 6 steranijs

• 6 kruidnagel

• 1 vanillestokje, opengesneden en in stukjes gesneden.

• 20 gr. boter

• scheutje malibu

Bereidingswijze

1 Voor- en achterkant eraf snijden. Schil de ananas en volg daarbij de vorm van de ananas.

2 Snijd de ananas in vieren en daarna in repen, zodat je uiteindelijk een rechthoek overhoud.

3 Steek de kruidnagel, steranijs en vanillestokjes in de ananas. Steek ze flink diep zodat ze zo veel mogelijk smaak afgeven. Doe dit overigens niet te diep want dan krijgt de gast ze er niet goed uit.

4 Doe een scheutje water met de suiker in een pan en zet dit op hoog vuur. Als het is opgelost, doe je de ananasblokjes erin. Schep regelmatig wat suikerwater over de ananas heen. Let daarbij op dat je ook over de kruiden schept, dan trekt die smaak erin.

5 Als het suikerwater verkleurt, dus karamelisseert, zet je het vuur wat lager en voeg je een paar klontjes boter toe. Let op dat de karamel niet te donker wordt. Dan is deze namelijk te bitter en dus niet lekker. De karamel moet goudbruin zijn.

6 Wanneer de boter gesmolten is dan voeg je een scheutje malibu bij de karamel. Laat het even door koken. In totaal wordt de ananas ongeveer 5 minuten gebakken.

7 Haal de ananas uit de pan en schep de saus over en langs de ananas.