Dagelijks nieuwe inspiratie & kooktechnieken Gepocheerd eitje
Morgen krijg je het complete gerecht te zien inclusief de laatste fase van dit prachtige drieluik. Echt een visitekaartje geeft 't misverstant in den Bosch af. Kijk ook eens naar de methode van pocheren, iedereen kan nu pocheren!
Ingredienten
Voor 1 persoon
•1 krieleitje
•azijn
•water
•zout
•1 vastkokende aardappel
Print dit recept
Zet in de boodschappenlijst
Voeg toe aan je Kookse.tv KookboekBereidingswijze
1. Haal het eitje uit het water en leg het nog even in bak met ijswater. Zo spoel je de azijn eraf en stopt het gaarproces.
2. Haal het ei uit het water en dep het goed droog.
3. Pak een flinke aardappel en klem hem in een aardappelmolentje. Gebruik het kleinste mesje om er vervolgens slierten van te draaien die lijken op spaghetti.
4. Draai een flinke aardappelsliert voorzichtig om het gepocheerde eitje heen.
5. Frituur het ei gedurende 4 minuten op 160°C of tot de aardappel goudbruin is.
6. Strooi er voor het serveren een beetje zout overheen.
Gerelateerde Videorecepten
Wijntip:
 |
Bij een ei is een droge mousserende wijn aan te raden. Omdat je in dit gerecht frituurt komt het getoaste karakter van Champagne hier prachtig tot zijn recht. Als alternatief neem je een Cremant of een Cava. Vindict wijntip: Charles Heidsieck Brut Reserve (absolute prijswinnaar met veel toast) |
