• Home
  • Gepocheerde tarbot

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Voor 2 personen
• 2 x 150 gr. tarbot, of een andere stevige platvisfilet
• 6 kwarteleitjes
• 100 gr. girollen (soort paddestoelen)
• 100 gr. kerstomaatjes
• 75 gr. gemengde sla
• 6 eetl. olijfolie, waarvan 3 voor de dressing
• 3 eetl. azijn of sherry
• peper/ zout
• 1 liter karnemelk
Per persoon:
KCAL: 294 , Eiwit: 14,1 , KOOLH: 5,5 , VET: 17 GR

Gepocheerde tarbot

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Pocheren houdt in dat een product gaar wordt zonder te koken, dus bij een temperatuur van ongeveer 70 graden. In dit recept wordt karnemelk gebruikt. Het is niet erg als die gaat schiften bij het verwamen. De salade van kwartelei maakt dit bijzondere gerecht helemaal af.

(Visited 13 times, 1 visits today)

Stappen

1
Klaar

Verwarm de karnemelk op laag vuur. Zorg dat de melk niet gaat koken.

2
Klaar

Breng de tarbotfilet op smaak met peper, zout en olijfolie.

3
Klaar

Als de karnemelk goed warm is, kan de tarbot in de pan.

4
Klaar

Het duurt 5 tot 10 minuten voordat de vis gaar is. Snijd ondertussen de girollen en kerstomaatjes in stukjes.

5
Klaar

Laat een beetje olijfolie in een pan warm worden. Bak hierin de girollen in 3 minuten gaar.

6
Klaar

Schenk de resterende olijfolie en azijn of sherry over de sla en voeg de tomaten toe. Meng alles goed.

7
Klaar

Verwarm een poffertjespan op matig vuur en vet de inkepingen in met boter of olijfolie. Snijd het eitje open en bak het 2 minuten als de pan warm is.

8
Klaar

Doe een beetje van de salade op een bordje. Doe daar de girollen op. Leg de tarbot erop en de kwarteleitjes ernaast.

Vorige
Heerlijke chocolademousse met Grand Marnier
Volgende
Coquille
Vorige
Heerlijke chocolademousse met Grand Marnier
Volgende
Coquille

Laat een reactie achter