• Home
  • Geroosterde kalkoen

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Voor 6-8 personen
1 kalkoen ( in dit recept 2 ½ kilo)
140 gr boter
rasp van 1 sinaasappel
rasp van 1 citroen
2 takjes tijm (blaadjes fijngehakt)
1 takje rozemarijn (blaadjes fijn gehakt)
3 grote uien
2 laurier blaadjes
2 eetl. olijfolie

Geroosterde kalkoen

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Kalkoen wordt in Amerika en Canada tijdens “Thanksgiving Day” massaal gegeten en niet met kerst zoals velen denken. In Amerika heet “Thanksgiving Day” in de volksmond “Turkey Day” (kalkoenendag). De kalkoen in dit recept vet ik in met citrus boter dit om uitdrogen te voorkomen en om er een extra lekkere smaak aan het vlees te geven. Het braden van de kalkoen vergt niet veel keukentijd. Voor elke kilo kalkoen, 40 minuten braadtijd. Om te controleren of de kalkoen door en door gaar is prik je in het vlees, wanneer het vocht roze is wat eruit loopt is het nog niet gaar; is het helder dan wel.

(Visited 20 times, 1 visits today)

Stappen

1
Klaar

Verwarm de oven op 180C. Dep de kalkoen eventueel droog met keukenpapier en bereken de baktijd.(40 minuten per kilo) In dit geval 2,5 x 40= 100 minuten.

2
Klaar

Vermeng de zachte boter met de rasp van de citroen en sinaasappel en voeg de gehakte kruiden en peper en zout toe.

3
Klaar

Maak met de hand de huid los van de kalkoen( begin bij de nek). Verdeel de citrus boter tussen de huid en het vlees en schuif de huid weer op z’n plaats.

4
Klaar

Vul de kalkoenholte met de doormidden gesneden sinaasappel en citroen een doormidden gesneden ui plus de laurier blaadjes. Smeer de kalkoen in met de olijfolie en bestrooi met zout.

5
Klaar

Snijd de rest van de uien in grove stukken doe die in een braadslee en zet de kalkoen erboven op. Maak met aluminium folie een soort tent over de kalkoen.

6
Klaar

Haal 30 minuten voor einde baktijd de kalkoen uit de oven verhoog de temperatuur naar 200C, haal de folie weg en plaats de kalkoen weer terug.

Kookse.tv

Vorige
Chicken Kiev (kip Kiev)
Volgende
Wortels en peultjes koken
Vorige
Chicken Kiev (kip Kiev)
Volgende
Wortels en peultjes koken

Laat een reactie achter