Dagelijks nieuwe inspiratie & kooktechnieken Gestoofde fricandeau
Een overheerlijk stuk fijn gekruid varkensvlees uit de oven. Koop hiervoor bij een scharrelslager een mooi stuk fricandeau van ongeveer 1 kilo. Dat is genoeg voor 6 personen. Serveer hierbij bijvoorbeeld gebakken aardappelen met grof gesneden snijbonen.
Ingredienten
• 1 kilo fricandeau
• 1 eetl komijnzaad
• 1 eetl korianderzaad
• olijfolie
• zout/ vers gemalen peper
Print dit recept
Zet in de boodschappenlijst
Voeg toe aan je Kookse.tv KookboekBereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 220C.
2. Wrijf of stamp de komijn en korianderzaadjes fijn.
3. Neem een braadpan of braadslee en leg het vlees erin. Besprenkel of wrijf het vlees met olijfolie.
4. Strooi de kruiden over het vlees en bestrooi royaal met peper en zout.
5. Zet de braadslee in het midden van de oven en bak het vlees in 30 minuten bruin.
6. Temper de oven naar 175C. Haal de braadslee uit de oven.
7. Maak een stuk bakpapier nat en leg dit over het vlees, pak ook de zijkanten in.
8. Zet weer terug in de oven en braad het vlees in 1 ½ tot 1 ¾ uur.
9. Laat voor het aansnijden eerst 10 minuten rusten.
Gerelateerde Videorecepten
Geen gerelateerde recepten.Wijntip:
 |
Met name de komijn en koriander zijn bepalende factoren in dit gerecht. De eerste wijn die we dan naar voren schuiven is droge rosé, bijvoorbeeld uit een van de bekendere roségebieden als Navarra of de Provence. Vindict wijntip: Rosa de Azul y Garanza |
