Gevuld stokbrood met champignons

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 1 x )
Lekker licht voor met dit zomerse weer. Uiteraard ook leuk als gerechtje bij een picknick.
Bekijk meer:

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Voor 2 stokbroden

• 2 afgebakken stokbroden

• 1 eetlepel pesto

• 150 gr champignons

• 1 gesnipperde rode ui

• 1 teen knoflook

• zout en peper

• olijfolie

Bereidingswijze

1 Bak de stokbroden af volgens de beschrijving op de verpakking.

2 Meng de pesto samen met 2 eetlepels olijfolie en roer goed door elkaar.

3 Snijd de bovenkant van de stokbroden af als een soort deksel en haal dan met je vingers het binnenste brood eruit. Zo krijg je een soort bakje krijgt.

4 Smeer de binnenkant van dit broodbakje en het deksel in met het pestomengsel.

5 Verwarm ondertussen in een pan wat olijfolie en bak hier de gesnipperde knoflook, rode ui en champignons gedurende 3 minuten op hoog vuur.

6 Voeg dan het brood dat je uit het stokbrood hebt genomen bij de champignons en bak het nog 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

7 Vul de stokbroden met de gebakken champignons en doe het deksel erboven op. Eet smakelijk!