Gevulde inktvis
Calamaris wordt veelal gegeten in Mediterraanse landen. Dit gerecht vindt ook zijn oorsprong daar. Doordat de inktvis vrij lang in de oven wordt gegaard, heb je mooi je handen vrij om iets erbij de maken. het meeste werk zit dus in het vullen van de inktvis. Serveer bijvoorbeeld met patatas bravas (Mediterraanse gebakken aardappelen).
Ingredienten
Voor 2 personen
• 2 schoongemaakte calamarissen
• 1 kleine calamaris, fijngesneden
• 130 gr varkensgehakt
• 1 hard gekookt ei
• peper/zout
• 2 dl zonnebloemolie
• 1 eetl. bloem
• bloem om te bestuiven
• 1 fijngesnipperde ui
• saffraan
• ½ eetl gehakte peterselie
• 3 dl water
• 2 eetl witte wijn
Per persoon:
KCAL: 399 , Eiwit: 35 , KOOLH: 42 , VET: 20 GR
Print dit recept
Zet in de boodschappenlijst
Voeg toe aan je Kookse.tv KookboekBereidingswijze
1. Hak het ei fijn en meng het met de kleingesneden calamaris door het gehakt met flink wat peper en zout.
2. Vul de calamaris met het ei/gehaktmengsel. Doe ze niet te vol en maak de bovenkant dicht met een prikker.
3. Bestuif de calamaris rondom met bloem.
4. Verhit 1 dl. olie en bak de calamaris tot ze licht gekleurd zijn.
5. Verhit de rest van de olie in een andere pan en fruit de ui tot deze glazig is.
6. Doe er 1 eetl bloem bij en laat dit 5 minuten rustig op klein vuur kleuren.
7. Doe er vervolgens het water en de wijn bij, wat peterselie, saffraan en peper en zout. Laat dit 1 uur zachtjes stoven.
Gerelateerde Videorecepten
Wijntip:
 |
Spaans en mediterraans, voor de wijn blijven we in dit mooie land: Rueda of Albariño. Mocht je toch liever ‘vreemdgaan’, drink er dan een frisse Sauvignon Blanc bij. Vindict wijntip: Rueda Valdelainos |
