Gevulde parelhoen

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 6 x )
Een fantastische combinatie en uitermate geschikt voor een etentje. De paprikavulling maakt het gerecht heerlijk zoet. Passende bijgerechten zijn bijvoorbeeld aardappelmousseline, gebakken polenta of aardappeltjes met rozemarijn.
Bekijk meer:

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Voor 2 personen

• 2 parelhoenfilets, met vel

• 50 gr. pancetta of ontbijtspek

• 50 gr. gele paprika, in kleine blokjes

• 50 gr. rode paprika, in kleine blokjes

• basilicum

• 20 gr. boter

• peper/ zout

Bereidingswijze

1 Snijd het pootje van de filet als dat er nog aanzit.

2 Maak dan met een scherp mes een inkeping in het vlees.

3 Vul de filet met blokjes gele en rode paprika en basilicum. Strooi peper en zout over het vlees.

4 Druk de parelhoen goed dicht waarbij het vlees goed over de vulling heen zit.

5 Verwarm de oven op 160 graden.

6 Leg de filet op de dungesneden pancetta en rol de parelhoen erin.

7 Verhit een pan op matig vuur en smelt de boter.

8 Bak de parelhoen in 5 minuten rondom mooi bruin. Zet de parelhoen vervolgens in de voorverwarmde oven.

9 De rollade is na ongeveer 10 minuten klaar. Snijd er mooie plakken van.