• Home
  • Gevulde parelhoen

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Voor 2 personen
• 2 parelhoenfilets, met vel
• 50 gr. pancetta of ontbijtspek
• 50 gr. gele paprika, in kleine blokjes
• 50 gr. rode paprika, in kleine blokjes
• basilicum
• 20 gr. boter
• peper/ zout

Gevulde parelhoen

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Een fantastische combinatie en uitermate geschikt voor een etentje. De paprikavulling maakt het gerecht heerlijk zoet. Passende bijgerechten zijn bijvoorbeeld aardappelmousseline, gebakken polenta of aardappeltjes met rozemarijn.

(Visited 63 times, 1 visits today)

Stappen

1
Klaar

Snijd het pootje van de filet als dat er nog aanzit.

2
Klaar

Maak dan met een scherp mes een inkeping in het vlees.

3
Klaar

Vul de filet met blokjes gele en rode paprika en basilicum. Strooi peper en zout over het vlees.

4
Klaar

Druk de parelhoen goed dicht waarbij het vlees goed over de vulling heen zit.

5
Klaar

Verwarm de oven op 160 graden.

6
Klaar

Leg de filet op de dungesneden pancetta en rol de parelhoen erin.

7
Klaar

Verhit een pan op matig vuur en smelt de boter.

8
Klaar

Bak de parelhoen in 5 minuten rondom mooi bruin. Zet de parelhoen vervolgens in de voorverwarmde oven.

9
Klaar

De rollade is na ongeveer 10 minuten klaar. Snijd er mooie plakken van.

Vorige
Roerbakgroenten met rode wijn
Volgende
Puree van pastinaak
Vorige
Roerbakgroenten met rode wijn
Volgende
Puree van pastinaak

Laat een reactie achter