Griekse moussaka

Dit is een makkelijk moussaka recept maar niet minder lekker! voor een rijkere moussaka zijn ook gefrituurde aardappelen te gebruiken. Dat is net wat lekkerder, maar maakt de moussaka natuurlijk wel wat zwaarder en vetter. In dit recept zijn de gefrituurde vervangen door gekookte aardappelen. Bij moussaka hoort natuurlijk wel een lekkere bechamelsaus.


Bekijk meer: , , , ,


Bereidingswijze

1. Snijd de aubergines in plakken van ca 1 cm dik. Bestrooi de plakken met zout, zodat het vocht er uit kan trekken. Laat ze minimaal een half uur staan.

2. Kook ondertussen de aardappelen in 10 minuten half gaar. Giet ze vervolgens af.

3. Verhit een beetje olijfolie in een pan en rul het gehakt gaar. Voeg dan de ui en knoflook toe.

4. Haal de blaadjes van de rozemarijn en tijm en hak ze fijn. Voeg de kruiden toe samen met paprikapoeder, komijn en kaneel. Bak alles ongeveer 5 minuten.

5. Dep de plakken aubergine droog met keukenpapier.

6. Maak de bechamelsaus door boter te smelten, er bloem aan toe te voegen en de melk in gedeelten toe te voegen. Strooi er vervolgens wat kaas en nootmuskaat bij. Verwarm ondertussen de oven op 190 graden.

7. Pak een ovenschaal en leg een laagje aardappelen onderin. Voeg vervolgens het gehaktmengsel toe en daarbovenop de aubergine. Maak af met de bechamelsaus.

8. Zet de moussaka ongeveer 20 minuten in de oven. Gril hem dan nog eens 5 tot 10 minuten.

Ingredienten

Recept voor 4 personen

• 2 aubergines, in plakken van 1 cm.
• 1 kilo vastkokende aardappelen, in plakjes
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• olijfolie
• 1 ui, gesnipperd
• 500 gr. lams- of rundergehakt
• 1 theel. gemalen komijn
• 0,5 theel. kaneel
• 0,5 theel. paprikapoeder
• 1 takje rozemarijn, de blaadjes fijngehakt
• 1 eetl. tijm, fijngehakt
• 0,5 theel. nootmuskaat
• 200 gr. tomatenpuree
• 300-400 ml. bechamelsaus

Waardeer dit recept

4

Vorige

Kaassoep

Volgende

Bechamelsaus

 Wijntip:

Bij dit volle, pittige moussaka gerecht, mag je een stevige rode Mediterraanse wijn schenken. Denk aan een Italiaanse Primitivo of Nero d’Avola.

Vindict wijntip: Calatrasi Allora Primitivo

 


Reacties

No comments

1 Comments

  1. Terry says:
    september 19th, 2010 at 8:48 pm

    Ziet er heerlijk uit! Ik zie alleen dat tomatenpuree wel in de ingrediëntenlijst staat, maar verder niet meer in het recept terugkomt. Ik neem aan dat deze bij het gehaktmengsel gaat.

Post A Message

Name

E-mail

URL