Ingrediënten
- Voor 12-16 zoutjes
- • ½ bol pizzadeeg ( zie recept)
- • 1 potje of blikje ansjovis van 50 gr.
- • plantaardige olie om te frituren
- • peper naar smaak
Recept
Dit zoutje is gemaakt van restdeeg van de pizza. Je kunt natuurlijk ook deze spiralen van vers gemaakt deeg maken. Kijk daarvoor naar het recept van pizzadeeg. De ansjovis maakt deze snack erg karakteristiek. Veel zout moet je niet toevoegen omdat de ingeblikte vis van zichzelf behoorlijk zout is.
Stappen
1 Klaar | Druk de lucht uit de deegbal en kneed de in kleine stukjes ansjovis erdoor. Rol of trek het deeg uit tot een rechthoek met een dikte van ongeveer 5 mm. |
2 Klaar | Snijd met een scherp mes of een pizzawiel repen van ± 12 mm breed en 15 cm lang. Maak in het midden van de reep een inkeping en trek er een uiteinde doorheen. Je maakt als het ware een grove spiraal. |
3 Klaar | Verhit de olie in een pan tot ± 190C. controleer de temperatuur van de olie door een stukje brood in de olie te doen. Wanneer het snel bruin wordt is de olie op temperatuur. |
4 Klaar | Bak de spiralen in een paar minuten goudbruin. Bestrooi eventueel met peper en zout. |
