Dagelijks nieuwe inspiratie & kooktechnieken Hollandse ovenschotel met rodekool
Deze heerlijke Hollandse ovenschotel is op basis van rodekool en gehakt. In plaats van de rodekool is ook prima witte kool of zuurkool te gebruiken in de ovenschotel. De appels kunnen in dat geval beter worden weggelaten. Wanneer de ovenschotel een dag van tevoren wordt bereid zonder hem af te bakken, is het eten de volgende dag zo klaar.
Ingredienten
Ovenschotel met rodekool voor 4 personen
•600 gr. half om half gehakt
•1000 gr. aardappelpuree
•2 uien, fijngesnipperd
•1 rodekool, fijngesneden
•2 eetl. vloeibare boter
•2 groene appels, in plakjes
•kruidnagel, mespunt
•1½ dl. rode wijnazijn
•1½ dl. rode wijn
•2 dl. water
•peper/zout
Print dit recept
Zet in de boodschappenlijst
Voeg toe aan je Kookse.tv KookboekBereidingswijze
1. Snijd de rode kool fijn en zet die op met de plakjes appel, de wijn, azijn, kruidnagel, peper, zout en water. Laat dit 45 minuten stoven.
2. Schep het af en toe om.
3. Maak ondertussen de aardappelpuree. Kook daarvoor de aardappelen en stamp ze fijn. Doe er een klontje boter en een scheutje warme melk bij. Breng de puree eventueel op smaak met nootmuskaat.
4. Fruit de uien en bak het gehakt rul. Strooi er wat zout en peper over.
5. Pak een ovenschotel en doe er het gehaktmengsel in, gevolgd door de rode kool. Doe er tot slot de aardappelpuree bovenop.
6. Strooi paneermeel over de aardappelpuree en sprenkel er wat verwarmde boter over of leg er en paar klontjes op.
7. Zet de schotel 40 minuten op 180 graden in de oven en bak de schotel af.
Gerelateerde Videorecepten
Geen gerelateerde recepten.Wijntip:
 |
Het gerecht heeft met name door de rode kool een wat aards karakter. Een mooie aardse wijn daarbij is een rode Chinon (Loire, Frankrijk).
Vindict wijntip: Chinon Chateau de la Bonnelière |
