Huzarensalade
Huzarensalade is een typisch Nederlands gerecht. Het hurzarensalade recept is bekend uit de supermarkt. Zelfgemaakt laat de beroemde variant in plastic bakken ver achter zich. Er is geen gelegenheid waar je deze salade niet kan serveren. Ideaal voor als je bijvoorbeeld een groot gezelschap op visite krijgt. In heel wat families circuleren eigen recepten voor huzarensalade, bijvoorbeeld met doperwtjes, paprika of maÏs. Dit recept komt van mijn oma, zij maakte deze altijd voor oud- en nieuw en garneerde de salade met eieren, wat blaadjes sla, diverse soorten vis en asperges (uit blik) gerold in een plakje ham.
Ingredienten
Voor 4 personen
• 1 ½ kilo aardappelen
• 750 gr. appels (elstar of jonagold) in blokjes
• 2 sjalotjes, gesnipperd
• 2 bouillonblokjes
• 500 gr. cornedbeef in blokjes of kleingesneden rundvlees
• ½ potje zure augurken, in blokjes
• ½ potje zoet-zure zilveruitjes
• 4 eetl. mayonaise
• 2 eetl. wijnazijn
• 4 eetl. yoghurtmayonaise
• 1 eetl. olijfolie
• 1 eetl. kookvocht
• 2 theel. mosterd
• peper/ zout
• garnering: naar wens
Print dit recept
Zet in de boodschappenlijst
Voeg toe aan je Kookse.tv KookboekBereidingswijze
1. Kook de aardappelen met de bouillonblokjes.
2. Laat de aardappelen een beetje afkoelen, snijd ze vervolgens in kleine blokjes of stamp ze fijn. Houd een kopje kookvocht achter.
3. Snijd het vlees klein en de appels in kleine blokjes. Meng dit met de stukjes augurk en zilveruitjes door de lauwe aardappelen.
4. Doe de wijnazijn, olijfolie, mayonaise, yofresh, mosterd, peper, zout en de sjalotjes door elkaar en schep dit door de salade.
5. Zet de huzarensalade ongeveer 5 uur in de koelkast. Doe er, als het niet smeuiig genoeg is, wat van het kookvocht bij.
6. Garneer de salade met bv. sla, eieren, garnalen, rode zalm, sardientjes, paling, kerstomaatjes, augurkjes, peterselie. Dat maakt de salade echt af en de presentatie erg aantrekkelijk.
Gerelateerde Videorecepten
Geen gerelateerde recepten.Wijntip:
 |
Als je veel mensen over de vloer krijgt en huzarensalade voorschotelt, kies er dan een wijn bij die een breed publiek ook lekker vindt. En die natuurlijk bij de salade past: een droge rosé kan prima, of een Pinot Grigio.
Vindict Wijntip: Castel Firmian – Pinot Grigio |
lijkt wel appel salade!
en cornedbeef lijkt me toch ook dat niet iedereen dat lekker vindt.
kookvocht kan je beter vervangen door gekookte melk.
en vergeet niet blikjes met gemengde groenten ( macedoine) toe te voegen.
Niet zo'n vriendelijke reactie Diane. Een salade met zoveel appel is juist super lekker fris.
Corned beef kun je toch ook vervangen door kalfsvlees of ham als je dat lekker vindt.
En een blikje groente vind ik bijv niet lekker, dus zou ik altijd weglaten en vervangen door verse stukjes groente.