• Home
  • Indische varkensvleescurry
0 0

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Voor 6 personen
• 1 kg. varkenslapjes, in blokjes van ong. 4 cm.
• 2 uien
• 1 rode paprika grof gesneden
• 4 tenen knoflook, in vieren gesneden
• gember, ong. 3 cm. geschild en grof gehakt
• 1 theel. gemalen geelwortel
• ½ theel. rode chilipeperpoeder
• 5 eetl. arachideolie
• 1 bosje stoneleeks of lenteui
• 5 eetl. tamarindesap
•1 ½ eetl. vissaus
• 2 sjalotjes, fijngesnipperd

Indische varkensvleescurry

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Beschrijving

Deel

Dit is een heel makkelijk curryrecept. Door alle kruiden vrij lang te laten garen krijgt de curry een heerlijk volle smaak. Het varkenvlees is overigens moeiteloos te vervangen door rundvlees. Ook andere groenten, zoals taugé, passen prima in dit recept.

Stappen

1
Klaar

Doe de uien, knoflook, gember, geelwortel en chilipoeder in een vijzel en plet dit.

2
Klaar

Verhit de olie in een pan. Roerbak de puree uit de vijzel in de olie.

3
Klaar

Zet het vuur laag en laat de kruiden ongeveer 15 minuten sudderen. Roer het af en toe door en voeg wat water toe als het te droog wordt.

4
Klaar

Het is klaar als er oliedruppeltjes aan de rand van de puree verschijnen.

5
Klaar

Verhit olie in een wok. Roerbak het vlees met de currypasta 2 minuten en voeg daarna de vissaus en het tamarindesap toe. Doe er na 2 minuten de paprika en sjalotjes bij.

6
Klaar

Laat het geheel onder af en toe doorscheppen ong. 30 minuten doorsudderen in een pan met het deksel erop.

7
Klaar

Doe 5 minuten voor het serveren de stoneleeks in de pan en laat die nog even mee sudderen.

Kookse.tv

Vorige
Aardappelmousseline
Volgende
lamsvlees ragout
Vorige
Aardappelmousseline
Volgende
lamsvlees ragout

Laat een reactie achter