Dagelijks nieuwe inspiratie & kooktechnieken Irish stew
Zoals je zult begrijpen komt dit recept uit Ierland. Stew is eigenlijk een heel gevulde soep en wordt dan ook gegeten met boerenbrood. Je ziet wel eens variaties met rundvlees, maar met lams of schapenvlees is het veel oorspronkelijker. In dit recept wijk ik af van het eenvoudige, weinig gevulde stew door er ook witte kool en knolselderij er aan te voegen.
Ingredienten
500 gr. mager lamsvlees
2 wortels
300 gr. witte kool
250 gr. uien
125 gr. knolselderij
3 takjes peterselie
2 eetl. zonnebloemolie
500 ml. bouillon
peper/ zout
Print dit recept
Zet in de boodschappenlijst
Voeg toe aan je Kookse.tv KookboekBereidingswijze
1. Verwijder eventueel het vet en snijd het vlees in stukjes van ongeveer 3 cm.
2. Snijd de witte kool in reepjes, de ui klein, de knolselderij in blokjes en de wortel in plakjes.
3. Schil de aardappel en snijd deze in blokjes en spoel af onder koud water.
4. Verhit de olie en bak het lamsvlees in porties op hoog vuur in rondom bruin, zo voorkom je dat het vlees teveel vocht verliest en gaat koken.
5. Strooi royaal peper en zout over het vlees en schep het op een bord. Verwarm de oven voor op 175 graden.
6. Doe in een stoofpot of pan de ui kool wortel knolselderij, de aardappels peterselie en al het lamsvlees. Giet de bouillon erbij en breng het aan de kook.
7. Sluit de pan af met een deksel en laat het geheel 1,5 uur stoven in de oven. Serveer er boeren brood bij, of eventueel witte rijst.
Gerelateerde Videorecepten
Geen gerelateerde recepten.Wijntip:
 |
Een Ierse pot, met een Zuid Franse wijn. In de Languedoc vindt je allerlei rode wijnen gemaakt van meerdere druiven waaronder syrah. Een prima combi. Vindict wijntip: Domaine de Gournier Tradition |
