Italiaanse tomatensaus

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 1 x )

Deze tomatensaus heb ik gemaakt voor het recept spaghetti met gehaktballetjes. Zoals ik daar aangeef wil ik dat de tomatensaus rijk van smaak is. Daarom kook ik de tomatensaus stevig in met rode wijn en kruiden. Mocht je dit te zwaar vinden probeer dan eens de tomatensaus te maken obv witte wijn. Dit geeft ook een heerlijke saus, maar dan wat licht meer... er. Daarnaast kun je de tomatensaus natuurlijk pureren alvorens je het bij je favoriete pasta doet. Ik doe dit niet omdat ik het niet erg vind een grover stuk tomaat te vinden in mijn pasta.

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Voor 400 ml tomatensaus (4 personen)

• 1 teentje knoflook

• flinke scheut olijfolie

• glas rode wijn

• 2 blikken tomaten, in blokjes of hele tomaten grof gehakt

• 2 eetl. tomatenpuree

• 2-3 eetl. oregano

• 2 eetl. rozemarijn

• peper/ zout

• 1 eetl. suiker

Wijntip:

  Een beroemde combinatie bij Italiaanse op tomaten gebaseerde sauzen is Chianti. En denk dan niet aan die goedkope Chianti’s uit de jaren ’70 en ’80, tegenwoordig vind je er mooie kwaliteitswijnen.
Vindict wijntip: Chianti Classico DOCG – Casale di Valle