Dagelijks nieuwe inspiratie & kooktechnieken Kabeljauw met parmezaan korst
Omdat kabeljauw soms wat flauw van smaak is maak ik om deze kabeljauwfilet een heerlijke Parmezaankorst. Je kunt dit recept makkelijk een paar uur van te voren al voorbereiden zodat het alleen maar in de oven geschoven hoeft te worden. Echt een heerlijke combinatie. Serveer met gemengde bonen en aardappelpuree. Kijk hiervoor op onze site.
Ingredienten
400 gr. kabeljauwhaas
40 gr. bloem
30 gr. droog wit broodkruim
30 gr. geraspte Parmezaanse kaas
2 eieren
2 eetl. zonnebloem
olie
zeezout en peper
Print dit recept
Zet in de boodschappenlijst
Voeg toe aan je Kookse.tv KookboekBereidingswijze
1. Meng in een kom het broodkruim de Parmezaanse kaas, zeezout en peper. Neem 3 diepe borden, schep het broodkruim mengsel over in een diep bord.
2. Klop in het tweede bord de eieren, doe de bloem in het laatste bord en meng er wat zeezout en peper door.
3. Haal de kabeljauw eerst door de bloem, ( klop het overtollige er af) dan door het ei en als laatste door het broodkruim mengsel.
4. Wikkel de kabeljauw in aluminium folie en leg het 2 uur in de koelkast.
5. Verwarm de oven voor op 220 gr.
6. Vet een ovenschaal of bakplaat in met een beetje olie, leg de vis er in en besprenkel deze met rest van de olie.
7. Bak de kabeljauw 15 tot 20 minuten afhankelijk van de dikte mooi goud bruin en knapperig.
8. Lekker met aardappelpuree en groente.
Gerelateerde Videorecepten
Geen gerelateerde recepten.Wijntip:
 |
Kabeljauw is niet zo’n uitgesproken vis en normaal zou je er dus bijv. een Pinot Blanc bij drinken. Maar, omdat hier een smakelijke kaaskorstje op zit ga je toch naar een wat vollere wijn. Een Australische Chardonnay Semillon is een lekkere keuze. Vindict wijntip: De Bortoli Chardonnay Semillon |
