Kabeljauw op Indische wijze

Recept van:   Kookse.tv

Kabeljauw behoort tegenwoordig tot de duurdere vissoorten en zeker wanneer je kabeljauwhaas gebruikt zoals in dit recept. Je proeft heel goed het verschil tussen de kabeljauw filet en de kabeljauwhaas. De kabeljauwhaas is altijd iets dikker en de huid zit er nog aan. Omdat kabeljauw van origine nogal flauw smaak gebruik ik 2 verschillende soorten kerrie die de smaak net iets pittiger maakt.

Bekijk meer: , , , ,







Ingredienten

4 personen

• 800 gr. kabeljauwhaas
• 12 kerstomaatjes
• 1 grote ui
• ½ bosje platte peterselie
• 1 teen knoflook
• ½ eetl. milde kerriepoeder
• ½ eetl. madras kerriepoeder
• 150 ml droge witte wijn
• 35 gr. boter
• zout/ peper

Bereidingswijze

1. Snipper de ui, plet de knoflook en snijd hem doormidden. Hak de peterselie grof, en halveer de kerstomaatjes. Verwarm de oven voor op 180C.

2. Smeer een ovenschaal in met wat van de boter, leg de groentes hierop en strooi er de beide kerriepoeders over. Meng alles goed door elkaar.

3. Bestrooi de kabeljauwhaas met zout en peper en leg de vis op de groentes.

4. Verdeel de rest van de boter in klontjes over de vis en giet er de witte wijn over. Zet de schaal in het midden van de oven en laat afhankelijk van de dikte van de vis in 30 minuten garen.

5. Serveer met witte rijst.

 

Gerelateerde Videorecepten

Geen gerelateerde recepten.

Wijntip:

Vis met kerrie, dan komt er direct een wijn naar boven: Riesling. Een wat vollere, smaakvolle versie, bijvoorbeeld uit Duitsland, Oostenrijk, of Hongarije.

Vindict wijntip: Pannonhalmi Rajnai Rizling

 

 

Post A Message

Name

E-mail

URL