Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Kerstkalkoen voor 6-8 personen
• 1 kalkoen ( in dit recept 2 ½ kilo)
• 140 gr boter
• rasp van 1 sinaasappel
• rasp van 1 citroen
• 2 takjes tijm (blaadjes fijngehakt)
• 1 takje rozemarijn (blaadjes fijn gehakt)
• 3 grote uien
• 2 laurier blaadjes
• 2 eetl. olijfolie

Kerstkalkoen

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Kalkoen wordt in Amerika en Canada tijdens Thanksgiving Day; massaal gegeten en niet met kerst zoals velen denken. In Amerika heet Thanksgiving Day; in de volksmond Turkey Day; (kalkoenendag). Wij serveren wel vaak kalkoen met Kerst overigens. De Kerstkalkoen in dit recept vet ik in met citrus boter dit om uitdrogen te voorkomen en om er een extra lekkere smaak aan het vlees te geven. Het braden vergt niet veel keukentijd. Voor elke kilo kalkoen, 40 minuten braadtijd. Om te controleren of de kalkoen door en door gaar is prik je in het vlees, wanneer het vocht roze is wat eruit loopt is het nog niet gaar; is het helder dan wel.

(Visited 48 times, 1 visits today)

Stappen

1
Klaar

Voor de Kerstkalkoen begin je met het verwarmen van de oven op 180C. Zorg dat de kalkoen droog is. Dep eventueel droog met keukenpapier. Bereken de baktijd.(40 minuten per kilo) In dit geval 2,5 x 40= 100 minuten.

2
Klaar

Doe de geraspte schil van een citroen, sinaasappel samen met de gehakte kruiden en peper en zout toe. Roer totdat alles goed gemengd is en de boter zacht.

3
Klaar

Maak met de hand de huid los van de kalkoen( begin bij de nek). Verdeel de citrus boter tussen de huid en het vlees en schuif de huid weer op z’n plaats.

4
Klaar

Vul de kalkoenholte met de doormidden gesneden sinaasappel en citroen een doormidden gesneden ui plus de laurier blaadjes. Smeer de kalkoen in met de olijfolie en bestrooi met zout.

5
Klaar

Snijd de rest van de uien in grove stukken doe die in een braadslee en zet de kalkoen erboven op. Maak met aluminium folie een soort tent over de kalkoen.

6
Klaar

Haal 30 minuten voor einde baktijd de kalkoen uit de oven verhoog de temperatuur naar 200C, haal de folie weg en plaats de kalkoen weer terug.

Vorige
Bun loaf
Volgende
Krab cocktail
Vorige
Bun loaf
Volgende
Krab cocktail

Laat een reactie achter