• Home
  • Kidneybonen op Mexicaanse wijze

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Voor 4 personen
• 500 gr. kidneybonen
• 2 maiskolven (of 150-200 gr. diepvries mais)
• 1,5 theel. gerookte paprikapoeder
• 1 theel. komijnpoeder
• 1 teentje knoflook
• 200 gr. kipfilet grof gesneden
• 1 blik tomatenpuree
• 2-3 tomaten, grofgesneden
• 2 eetl. bruine suiker
• het sap van 1 limoen
• 1 rode paprika
• bosje koriander, grof gesneden
• creme fraiche

Kidneybonen op Mexicaanse wijze

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Het Mexicaanse element is niet alleen het gebruik van mais en kidneybonen maar ook de kruiden. Komijnpoeder en paprikapoeder wordt namelijk veel in de Mexicaanse keuken gebruikt. Ik combineer deze Mexicaanse kidneybonen met rijst maar je kunt dit recept ook prima gebruiken voor de vulling van een heerlijke tortilla of burrito. Je kunt overigens heerlijk varieren met dit recept. Laat bijvoorbeeld de kip weg voor een mooi vegetarisch gerecht of vervang de kip door chorizo voor een mediterraans tintje!

(Visited 90 times, 1 visits today)

Stappen

1
Klaar

Verhit 2-3 eetlepels olijfolie in een zware pan.

2
Klaar

Wanneer de olie heet is voeg je de kip toe. Zorg ervoor dat de temperatuur van de gietijzeren pan niet te hoog is anders bakt de kip aan.

3
Klaar

Wanneer de kip rondom is aangebakken gaat de komijnpoeder erbij. Schep gedurende 1 minuut goed om.

4
Klaar

Doe de tomatenpuree erbij en bak wederom 1 minuut.

5
Klaar

Voeg suiker, kidneybonen en knoflook toe. Laat alles 5 minuten sudderen. Wanneer het te droog wordt voeg je een beetje water toe.

6
Klaar

Voeg dan de tomaten, paprika, mais en paprikapoeder toe. Laat de mais en paprika in 5-10 minuten gaar koken. Breng op smaak met peper en zout.

7
Klaar

Strooi vlak voor het serveren koriander over de kidneybonen schotel en knijp een limoen uit.

8
Klaar

Serveer deze heerlijke Mexicaanse kidneybonen met een flinke eetlepel creme fraiche.

Kookse.tv

Vorige
Tarte tatin met perziken
Volgende
Bananensplit
Vorige
Tarte tatin met perziken
Volgende
Bananensplit

Laat een reactie achter