Kikkererwten salade met waterkers

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 1 x )
Deze kikkererwten salade met waterkers is erg gezond. Waterkers is van oudsher een geneeskrachtig kruid, dat in het verleden gebruikt werd ter bestrijding van scheurbuik. Waterkers wordt over de gehele wereld gekweekt en zit vol met vitamine C. Missc meer... hien leuk om te weten, er bevindt zich een biologische kwekerij van waterkers in Roborst ( Belgie).    
Bekijk meer: , ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Voor 2 personen

175 gr. kikkererwten

1 bosje waterkers

2 geroosterde paprika’s (uit pot)

1 sjalotje
citroenrasp

1 eetl. citroensap

1 eetl. extra vergine olijfolie

zeezout/ peper

Bereidingswijze

1 Als de kikkererwten uit pot komen dan even onder de koude kraan afspoelen.

2 Snijd de paprika in brede repen, snipper het sjalotje, boen de citroen goed schoon en gebruik het liefst een biologische citroen.

3 Haal de dikke stelen van de waterkers.

4 Doe in een schaal de kikkererwten, sjalotje, de paprika en de waterkers. Voeg er de olijfolie en citroensap en aan toe. Schep het voorzichtig door elkaar.

5 Maak het op smaak met zout en peper en strooi er de citroenschil over. Serveer direct.