Dagelijks nieuwe inspiratie & kooktechnieken Kingkrab in een krokant jasje
Naturel kingkrab eten is al heerlijk. Door de kingkrab te frituren en te serveren met wasabimayonaise wordt het een luxe snack of een prachtig onderdeel van een voorgerecht. Het is aan te raden de wasabi te doseren, omdat die erg pittig kan zijn.
Ingredienten
Voor 4 stuks
• 4 stukjes kingkrab (ongeveer 100-150 gr.)
• 1 eetl. bloem
• 1 tuille (optioneel)
Voor het bierbeslag, (je hebt minder nodig):
• ¾ glas bier (van 0,22 liter)
• 6 eetlepels bloem
• snufje zout
• het eiwit van 4 eieren
voor wasabimayonaise:
• 100 ml. mayonaise
• 1 tube wasabi (te koop bij de toko of goede supermarkt)
Print dit recept
Zet in de boodschappenlijst
Voeg toe aan je Kookse.tv KookboekBereidingswijze
1. De kingkrab die in Nederland te koop is, is al voorgekookt. Verwijder de schaal en snijd een stukje van ongeveer 2 cm. van het vlees.
2. Meng de mayonaise met de wasabi.
3. Klop de eiwitten op.
4. Doe de bloem met wat zout in een kom.
5. Schenk het bier geleidelijk uit, klop het door de bloem en roer tot er een klontvrij beslag ontstaat.
6. Voeg het opgeklopte eiwit toe en spatel het er doorheen.
7. Haal het stukje krab door de bloem en vervolgens door het beslag. Frituur het ongeveer 2 minuten op 180 graden.
8. Laat de gefrituurde krab uitlekken op keukenpapier.
9. Doe een lepeltje mayonaise op een bord en plak de tuille erop. Zet het stukje krab op de tuille.
Gerelateerde Videorecepten
Wijntip:
 |
De wasabi zorgt voor wat pittigheid in dit gerecht, zet daar dus een lekker verfrissende wijn tegenover. Een chardonnay zonder hout uit de Pays d’Oc bijvoorbeeld. Vindict wijntip: Castel Nègre – Les Roches de Cascabel |
ik vind deze site echt geweldig je ziet hoe je alles moet maken ik ben net op de site en heb al nieuwe dingens geleerd
had graag de nieuwsbrief ontvangen