Kingkrab in een krokant jasje —met wasabimayonaise

Naturel kingkrab eten is al heerlijk. Door de kingkrab te frituren en te serveren met wasabimayonaise wordt het een luxe snack of een prachtig onderdeel van een voorgerecht. Het is aan te raden de wasabi te doseren, omdat die erg pittig kan zijn.


Bereidingswijze

1. De kingkrab die in Nederland te koop is, is al voorgekookt. Verwijder de schaal en snijd een stukje van ongeveer 2 cm. van het vlees.

2. Meng de mayonaise met de wasabi.

3. Klop de eiwitten op.

4. Doe de bloem met wat zout in een kom.

5. Schenk het bier geleidelijk uit, klop het door de bloem en roer tot er een klontvrij beslag ontstaat.

6. Voeg het opgeklopte eiwit toe en spatel het er doorheen.

7. Haal het stukje krab door de bloem en vervolgens door het beslag. Frituur het ongeveer 2 minuten op 180 graden.

8. Laat de gefrituurde krab uitlekken op keukenpapier.

9. Doe een lepeltje mayonaise op een bord en plak de tuille erop. Zet het stukje krab op de tuille.

Ingrediënten

Voor 4 stuks

• 4 stukjes kingkrab (ongeveer 100-150 gr.)
• 1 eetl. bloem
• 1 tuille (optioneel)

Voor het bierbeslag, (je hebt minder nodig):
• ¾ glas bier (van 0,22 liter)
• 6 eetlepels bloem
• snufje zout
• het eiwit van 4 eieren

voor wasabimayonaise:
• 100 ml. mayonaise
• 1 tube wasabi (te koop bij de toko of goede supermarkt)

Waardeer dit recept

My Vote Vote with 1Vote with 2Vote with 3Vote with 4Vote with 5

 Wijntip:

  De wasabi zorgt voor wat pittigheid in dit gerecht, zet daar dus een lekker verfrissende wijn tegenover. Een chardonnay zonder hout uit de Pays d'Oc bijvoorbeeld.
Vindict wijntip: Castel Nègre - Les Roches de Cascabel 
 

Gerelateerde video’s

Kingkrab in een krokant jasje
Eiwitten stijf kloppen
Mayonaise maken
Bierbeslag maken
Tuiles

Reacties

cooreman liliane | Mon 23 Nov 2009
had graag de nieuwsbrief ontvangen
niels mechelmans | Wed 11 Nov 2009
ik vind deze site echt geweldig je ziet hoe je alles moet maken ik ben net op de site en heb al nieuwe dingens geleerd
 

Reageer

 CloseHet is niet helemaal gelukt, vul de ontbrekende velden in » Missing Recipe ID. » Voer auteur. » Auteur moet een string tussen 2 - 50 tekens in lengte. » Voer E-mail. » Gekozen E-mail is niet correct geformatteerd. Gelieve gebruik te maken van echte e-mailadressen zoals user@domain.com. » E-mail al genomen. Gelieve het gebruik van andere e-mailadres. » Either your E-mail is niet geldig, domein niet bestaat, of er is geen mail server beschikbaar is voor uw e-mail. » Aangeboden E-mail domein verwerpt het e-mailadres. » Geen reactie van de e-mailserver op het domein voor uw e-mail. » Kan geen verbinding maken met de e-mail server voor uw E-mail. » Sorry, E-mail die u hebt opgegeven, is niet toegestaan. Gelieve veranderen. » Voer Comment. » Reactie moet een string tussen 2 - 255 tekens in lengte. » Verkeerd beeld verificatiecode.
 CloseReactie toegevoegd. Uw reageer is toegevoegd, in afwachting van matiging.

Naam * :
E-mail * :
Reactie * :

Typ de code over * :