Kipfilet uit de oven

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 2 x )
Kipfilet uit de oven is ideaal voor als je eters krijgt. De kipfilets moet minstens 5 uur marineren, dus je kunt er al s’morgens mee beginnen. Het paneren van de kip is maar weinig werk, genoeg tijd om andere dingen te doen. Als er ook kinderen meer... aan tafel zitten dan kan je in plaats van kipfilets ook drumsticks nemen. Ik heb gekozen voor maïskipfilets maar het kan ook gewone kipfilet zijn. Deze kip smaakt bijzonder goed gebakken krieltjes of bij een eenvoudige pasta.

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Voor 2 personen

• 2 enkele maïskipfilets

• 2 kleine eieren

• 1 grote teen knoflook

• peper/ zout

• 40 gr. boter

• 3 eetl. olijfolie

Paneerlaag:

• 40 gr. vers broodkruim

• 30 gr. Parmezaanse kaas

• 1 volle eetl. Italiaanse kruiden

• peper/ zout

Bereidingswijze

1 Klop in een schaal de eieren los met de uitgeperste teen knoflook, peper en zout, leg de kipfilets erin. Dek de schaal met plasticfolie af en zet hem minimaal 5 uur in de koelkast. Keer halverwege de filets een keer om.

2 Meng broodkruim, Parmezaanse kaas, zout, peper en de Italiaanse kruiden door elkaar.

3 Doe in een ovenschaal of braadslede de boter en olijfolie en zet deze in de oven. Zet nu de oven aan en verwarm deze op 180C.

4 Doe wat paneermengsel op een bord en wentel er een voor een de kipfilets door, klop de paneerlaag stevig aan.

5 Leg de gepaneerde kipfilets in de hete ovenschaal en druppel er wat van het vet over heen. Zet de schaal 1 uur vrij hoog in de oven, keer na 30 minuten voorzichtig de kipfilets.

6 Verwijder na 30 minuten het overtollige bakvet en laat ze in de oven nog 10 minuten staan.