• Home
  • Koffie semifreddo

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Voor 6-8 personen
•½ liter slagroom
•200 gr. fijne kristalsuiker
•8 eidooiers
•3 kopjes sterke espresso
•Mespuntje zout
•18 mokkaschuimpjes/ meringues

Koffie semifreddo

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Semifreddo is Italiaans voor half bevroren. Door het schuim van de meringues blijft de structuur van de semi freddo lekker zacht. Een ijsmachine heb je er niet voor nodig, dus iedereen kan het maken zonder al te veel moeite. Semifreddo kun je natuurlijk ook maken met bijvoorbeeld chocolade of fruit. Persoonlijk vind ik deze versie met koffie de lekkerste.

(Visited 49 times, 2 visits today)

Stappen

1
Klaar

Zet 3 kopjes sterke espresso en laad het afkoelen. Snijd de mokkaschuimpjes in grove stukken.

2
Klaar

Klop de slagroom met 50 gr suiker stijf en bewaar het in de koelkast.

3
Klaar

Klop de eierdooiers goed los in een metalen kom of pan, doe de rest van de suiker, koffie en een snufje zout erbij.

4
Klaar

Klop dit au bain marie tot het een licht gebonden massa is. Zet de pan of kom in koud water en laat het ei/koffiemengsel afkoelen.

5
Klaar

Schep het ei/koffiemengsel en meringues door de slagroom.

6
Klaar

Bekleed een cakevorm met huishoudfolie en doe het mengsel in de vorm. Dek hem af en zet de semifredo minimaal 5 uur in de vriezer.

7
Klaar

Snijd dikke plakken en serveer met bv. plakjes peer, chocolade krullen of mocca boontjes.

Kookse.tv

Vorige
Dessert garnituur
Volgende
Tonijn schotel uit de oven
Vorige
Dessert garnituur
Volgende
Tonijn schotel uit de oven

Laat een reactie achter