Konijnenbout
Wild en dus konijn is een echt herstproduct. Dit recept is heerlijk bourgondisch. Door de konijnenbout eerst te bloemen krijgt het een mooi krokant korstje tijdens het bakken. Daarna moet het nog 3 uur rustig koken. Het duurt dus even, maar het is de tijd meer dan waard! Je kunt bij de konijn tutti frutti serveren.
Ingredienten
voor 2 personen
• 2 uien, grofgehakt
• 1 prei, grofgehakt
• 1 handje gedroogde girollen
• 1 bosje verse tijm
• 2 l water
• 2 konijnenbouten
• 2 (kippen)bouillonblokjes
• 2 laurierblaadjes
• bloem
• 2 eetl. boter
• peper/ zout
Print dit recept
Zet in de boodschappenlijst
Voeg toe aan je Kookse.tv KookboekBereidingswijze
1. Snijd de groenten grof.
2. Zet een pan met water op en voeg alle ingrediënten (behalve bloem en konijn) toe.
3. Breng het geheel aan de kook.
4. Verhit een pan (of bakplaat) met wat boter.
5. Als de boter gesmolten is bebloem je de konijn. Schud overtollige bloem eraf.
6. Bak de bouten vervolgens in 5 tot 10 minuten goudbruin.
7. Laat dan de bouten in de bouillon zakken. Laat ongeveer 2 á 3 uur rustig pruttelen.
8. Serveer met een mooie aardappelpuree.
Gerelateerde Videorecepten
Geen gerelateerde recepten.Wijntip:
 |
Neem een wat vollere witte wijn, zoals een chardonnay. Maar, een lichtere rood is zeker ook een optie. Denk aan de lichtere Bourgognes of een Loire-wijn. Vindict wijntip: Rosario Reserva – chardonnay |
"Door de konijnenbout eerst te bloemen krijgt het een mooi krokant korstje tijdens het bakken."
Dat na al het sudderen weer verdwenen is. Wat is dan het nut van dat bloemen?