Koude aardappelsalade

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 1 x )
Deze aardappelsalade moet je echt maken met nieuwe aardappeltjes. Nieuwe aardappeltjes zijn steviger en behouden in de salade hun vorm. Je kunt deze salade al opdienen wanneer deze nog niet helemaal is afgekoeld, maar ik vind een salade lekkerder als meer... deze koud is en de smaken er ingetrokken zijn.

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Aardappelsalade voor 2 personen

• 400 gr. nieuwe aardappelen

• 1 ½ eetl. crème fraîche

• 1 kleine rode ui

• 1 eetl. kappertjes

• 150 gr. gerookte forel

• ½ bos waterkers

• 1 theel. mosterd

• ½ citroen ( rasp en sap)

Bereidingswijze

1 Was de nieuwe aardappelen, snijd de grote exemplaren in grove stukken. Kook de aardappelen in een bodempje water met wat zout in 10-15 minuten gaar.

2 Snijd de ui in dunne ringen. Pluk de blaadjes van de waterkers, was de waterkers en laat het goed uitlekken. Verdeel de gerookte forel in stukken.

3 Roer de creme fraiche los en meng er de mosterd en de citroenrasp en sap door.

4 Schep er de aardappelen, uiringen, kappertjes en waterkers voorzichtig door en verdeel er de stukken forel over.