Kreeft koken
Kreeft koken lijkt lastig, maar dat is het niet. Hieronder duidelijke omschrijving hoe het moet en hoe lang je een kreeft moet koken.
Ingredienten
Voor 1 kreeft
• 1 kreeft
Print dit recept
Zet in de boodschappenlijst
Voeg toe aan je Kookse.tv KookboekBereidingswijze
1. Breng een pan met water aan de kook. Zet het mespunt op de kop van de kreeft en druk deze er in een beweging compleet doorheen, hierdoor is de kreeft gelijk dood.
2. Stop de kreeft vervolgens in een pan met kokend water. Houdt voor de kooktijd een minuut per 100 gram aan. (dus een kreeft van een halve kilo moet 5 minuten koken)
3. Haal de kreeft uit het kokende water en leg hem gelijk in een bak met ijswater. De kreeft koel je terug in kokend water om doorgaren van de kreeft te voorkomen.
4. Haal de poten er af en gebruik het begin van je mes (dit is dikker) om de schaal te breken zodat je het vlees er uit kan halen.
5. Snijd de rest van de kreeft doormidden en haal het bovenste stuk weg, hier zitten de ingewanden van de kreeft. Haal uit het onderste gedeelte (de staart) het vlees eruit. Dit kun je er zo uitlepelen.
Reklam goed
Je moet geen mes door dat beest heen jassen. Een kreeft gaat al dood bij een paar graden verschil in het water. Dus de meest humane manier om zo'n beest te doden is gewoon een pot met kokend water. Merken ze minder van dan als je ze dood met een mes
heeft ie haast ofzo????
en hoe lang kan je ze dan bewaren? en hoe?
Zeker nog nooit van een court bouillon gehoord,.