Kreeftensaus

Dit is een heerlijke rijke kreeftensaus. Ik vond de kreeftensaus fantastisch in combinatie met verse pasta. De kreeftensaus wordt gemaakt op basis van een groente bouillon waaraan kreeftenschalen worden toegevoegd. De kreeftensaus wordt afgemaakt met de ingewanden van de kreeft. Deze hebben veel smaak.

Bekijk meer: , , , ,
0

0beoordelingen

Embed this video







Ingredienten

Voor 300 ml kreeftensaus

• schalen van 1 kreeft

• 3 dl . room

• ½ prei, witte deel

• ½ ui

• ½ venkel

• 100 gr. champignons

• 1 teen knoflook

• 4 takjes tijm

• 2 laurierblaadjes

• 1 dl witte wijn

• 5 dl groentenbouillon

• platte peterselie

Bereidingswijze

1. Maak van de kreeftenschalen een bouillon met witte wijn, het witte deel van de prei, venkel, champignons, knoflook, tijm, laurier en groentenbouillon.

2. Damp 3 dl room tot de helft in. Voeg dan een flinke scheut bouillon toe aan de room. Voeg de ingewanden van de kreeft toe (niet het darmkanaal). En mix alles met een staffmixer. Breng op smaak met peper en zout en de platte peterselie.

 

0 beoordelingen

Vragen/Opmerkingen

Vragen/Opmerkingen

Schrijf een reactie of opmerking

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *


Wordt nu lid van Kookse.tv en maak gebruik van alle voordelen!Ben je al lid? Inloggen

Schrijf je gratis in bij Kookse.tv

Meld je nu in 1 stap aan met je Facebook account

 

of met je e-mail

E-mail
Wachtwoord
Bevestig wachtwoord
Ik ga akkoord met de huisregels en algemene voorwaardens van Kookse.tv