Kugelhopf

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 1 x )
Kugelhopf is een Frans brood dat zowel een zoete als een hartige variant heeft. Wil je de zoete kugelhopf maken vervang dan de walnoten door amandelen en het spek en ui door 120 gram rozijnen en 50 gram sukade en laat de peper weg. Voeg in stap 2 50 meer... gram basterd suiker toe.
Bekijk meer:

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Voor 1 Kugelhopf

16 walnoothelften

680 gr. tarwe bloem

150 gr. boter

1,5 theel.

zout

1 eetl. olie

3 dl. melk

25 gr. verse gist

125 gr. gerookt spek ( in blokjes)

1 ui ( gesnipperd)

5 eieren ( losgeklopt)

peper

Bereidingswijze

1 Vet met 25 gram boter een tulbandvorm in van 23 cm. Leg op de boter in elk kuiltje een halve walnoot en snijd de rest in kleine stukjes.

2 Zeef de bloem in een grote kom en doe hierbij het zout en wat gemalen peper. Roer de gist romig met wat melk. Maak een kuiltje in het midden van de bloem en giet hierin het gistpapje. Voeg de rest van de melk toe en bestuif met wat bloem. Dek af met folie en laat 30 minuten staan.

3 Bak de ui en spek in de olie op middelmatig vuur tot de uien goudbruin zijn.

4 Doe de eieren in het kuiltje en kneed alles goed door elkaar. Kneed de rest van de boter erdoor dek af met folie en laat 50 minuten rijzen op een warme plaats.

5 Verwarm de oven op 200 graden. Kneed het spek, ui en noten erdoor. Doe het deeg de tulbandvorm en laat weer afgedekt 1 uur rijzen.

6 Bak de vorm in de oven en bak af in 50 minuten tot het brood bruin is. Laat 5 minuten afkoelen in de vorm en draai het brood dan om op een rooster.