Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Voor 4-6 personen
•250 gr lamsfilet, 3 filets
•40 gr pijnboompitten
•paar takjes basilicum
•olijfolie
•huishoudfolie

Lamscarpaccio

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Buiten dat het een heerlijk gerecht is, is het ook erg leuk om dit te maken. De farce, (betekend vulling) wordt meestal gemaakt van gemalen vlees of vis met brood. In dit recept gebruiken ik in plaats van brood nu pijnboompitten. Wil je echt uitpakken? Combineer dan met een gepaneerd geitenkaasje.

(Visited 14 times, 1 visits today)

Stappen

1
Klaar

Voor de farce: snijd 1 filet in grove stukken en maal deze fijn. Voeg de basilicum en pijnboompitten erbij.

2
Klaar

Breng het geheel op smaak met zout en peper.

3
Klaar

Smeer de farce royaal op de filet. Leg de andere filet erboven op.

4
Klaar

Leg de folie in lagen kruislings op elkaar.

5
Klaar

Wikkel het geheel goed in de folie. Leg de filet ongeveer 10 cm voor het einde van de folie. Sla de folie strak over de lamsfilet heen en rol hem op. Draai vervolgens de uiteinden naar elkaar zodat er een soort toffee ontstaat.

6
Klaar

Leg de worst even in de vriezer, zodat hij gemakkelijker te snijden is. Snijd er dunne plakjes van.

7
Klaar

Leg aan weerszijden van de plakjes een vel folie. Druk de carpaccio gelijkmatig plat (2-3 mm) met een zwaar voorwerp.

Kookse.tv

Vorige
Gepaneerde geitenkaas
Volgende
Frambozen saus
Vorige
Gepaneerde geitenkaas
Volgende
Frambozen saus

Laat een reactie achter