Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Voor 2 personen
• 300 gr. lamsracks
• 100 gr. lamsoren
• 300 gr. asperges, waarvan 100 gr. voor de mousse
• 1 eetl. creme fraiche
• 1 theel. gele currypasta
• peper/ zout
• paar takjes basilicum
• 1 tomaat
• klein beetje olie

Lamsracks

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Veel mensen eten asperges traditioneel met eieren, ham en gesmolten boter. Heb je ooit geprobeerd er een Oosterse draai aan te geven? In dit recept eten we de asperges met lamsracks en lamsoren. De lamsoren hier bedoeld zijn de zilte groente. Je kan de gele currypasta die uit Thailand komt, kopen bij de supermarkt of toko. Het is een erg lekkere combinatie.

(Visited 9 times, 1 visits today)

Stappen

1
Klaar

Schil de asperges met een dunschiller en snijd 1 cm. van de onderkant.

2
Klaar

Snijd een deel van de asperges chinoise (in schuine reepjes). Kook het andere deel gaar en maak daar mousse van.

3
Klaar

Bak de lamsracks om en om 4 minuten aan weerszijden. Leg ze in een ovenschaal en zet ze in de oven op 60 graden met basilicum, zodat het rustig kan garen.

4
Klaar

Verhit een wok op hoog vuur.

5
Klaar

Voeg de currypasta toe. Bak dit een half minuutje aan. Voeg dan de asperges toe en roerbak ze mee.

6
Klaar

Voeg na 3-4 minuten de lamsoren toe. Haal direct van het vuur.

7
Klaar

Breng op smaak met peper en zout. Serveer met de lamsracks en bijvoorbeeld aardappelpuree.

Vorige
Chocolade stengels
Volgende
Aspergemousse
Vorige
Chocolade stengels
Volgende
Aspergemousse

Laat een reactie achter