• Home
  • Lasagne bolognese

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Voor 1,5L bolognesesaus
3 wortels
1 ui

2 teentjes knoflook

2 stengels bleekselderij
100 gr. magere pancetta of ontbijtspek
250 gr. mager varkensgehakt

300 gr. rundgehakt

1 glas droge witte wijn
2 blikken à 400 gr. pomodori tomaten blokjes

500 ml. runderbouillon
80 ml. room
voor de bechamel saus:
800 ml. melk
50 gr. boter

50 gr. bloem

peper/zout

snufje nootmuskaat
Overig:

250 gr. voorgekookte gedroogde lasagne vellen

30 gr. Parmezaanse kaas

Lasagne bolognese

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Deze lasagne is een klassieker uit Bologna, de basis voor deze lasagne is de stevige vleessaus, als deze saus is gemaakt (dit kan al 3 dagen van te voren) dan is de lasagne in een hand om draai gemaakt.
Handig voor als deze overheerlijke lasagne op tafel wil zetten voor als je eters krijgt.

(Visited 71 times, 1 visits today)

Stappen

1
Klaar

Snijd wortel, ui, bleekselderij en knoflook fijn, verwijder vet van de pancetta en snijd het spek in kleine blokjes.

2
Klaar

Verhit olijfolie en boter in een grote pan en bak de groente en pancetta in 10 minuten zacht maar niet bruin. Voeg beide soorten gehakt erbij.

3
Klaar

Bak het gehakt in 10 minuten zacht, roer het gehakt rul en maak op smaak met peper en zout. Voeg de wijn er aan toe en laat het opnieuw koken totdat het vocht is ingekookt.

4
Klaar

Doe de tomaten en de helft van de bouillon erbij en laat het weer aan de kook komen. Zet een deksel half op de pan een laat alles 2 uur zacht koken, roer af en toe en doe er dan wat van de bouillon bij.

5
Klaar

Als al het vocht bijna is verdampt voeg er dan de room aan toe. Kook (zonder deksel) alles nog 20 minuten op laag vuur. Roer af en toe en proef of er nog wat peper en zout bij moet.

6
Klaar

Verwarm de melk. Smelt de boter voeg er de bloem aan toe en laat dit even garen.

7
Klaar

Giet er ¾ van de melk bij het bloem mengsel, laat onder krachtig roeren aan de kook komen. Voeg de rest van de melk er langzaam aan toe en roer het tot een gladde saus.

8
Klaar

Maak op smaak met vers gemalen peper, wat zeezout en nootmuskaat. Kook de saus op laag vuur en onder voortdurend roeren nog 2 minuten door. Haal de pan van het vuur.

9
Klaar

Verwarm de oven voor op 190°C.

10
Klaar

Schep 1/3 van de Bolognese saus in een ovenschaal, verdeel hierover ¼ bechamel saus en bedek deze met een laag lasagnevellen.

11
Klaar

Herhaal dit nog 2 keer, eindig met laag bechamel saus. Rasp er de Parmenzaanse kaas over, en zet de schaal in de oven bak het in 30 minuten goudbruin(of volg de aanwijzing op van de lasagne verpakking). Laat de lasagne bolognese nog 5 minuten staan.

Pangasius bakken recept video pangasiusfilet pangafilet
Vorige
Pangasius bakken
Volgende
Bechamelsaus lasagne
Pangasius bakken recept video pangasiusfilet pangafilet
Vorige
Pangasius bakken
Volgende
Bechamelsaus lasagne

Laat een reactie achter