Luikse koffie
Wie weleens in Luik is geweest, b.v. op de Luikse zondagmarkt La Batte zal beslist een keer genoten hebben van de Luikse koffie ofwel cafe Liegeois. Luikse koffie drink je koud met vanille-ijs en een borrelglaasje Luikse jenever, die je kan vergelijken met onze graanjenever. Er bestaan van deze koffie veel varianten, mokka ijs ipv. vanille ijs, cognac ipv. jenever enz. Voor de koffie kies ik meestal een dubbele espresso, dit omdat voor mij de koffie smaak moet overheersen.
Ingredienten
Voor 2 Luikse koffie’s
• 2 dubbele espresso’s
• 1 borrelglas jenever
• 8 bolletjes vanille roomijs
• een scheutje slagroom
• 2 eetl. vanillesuiker
Print dit recept
Zet in de boodschappenlijst
Voeg toe aan je Kookse.tv KookboekBereidingswijze
1. Vermeng de warme koffie met de vanillesuiker en de jenever in een kom.
2. Doe het vanille ijs bij de koffie en meng het goed door.
3. Schenk het koffie/ijsmengsel in vier mooie whiskyglazen.
4. Klop de slagroom licht op en giet via de bolle kant van een lepel wat slagroom over de koffie.
5. Serveer de koffie direct, met een rietje.
