Madeleine koekjes

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 4 x )
Madeleine koekjes zijn bij bijna iedere Franse banketbakker te koop. Er zijn dan ook bijna net zoveel variaties van smaak van madeleines. Vandaag voeg ik er ook maar 1 aan toe, madeleines met amaretto di saronno. De madeleines zijn in 10 minuten geba meer... kken, ja dat is snel. Dus zo heerlijke koekjes op tafel!

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Voor 20 madeleine koekjes

• 3 eieren

• 130 gr. fijne kristal suiker

• 175 gr. bloem

• 1 theel. bakpoeder

• 120 gr. boter (in kleine stukjes)

• 2 eetl. amaretto di saronno

• 3 gr. zout

Bereidingswijze

1 Verwarm de oven op 220C. Bij gebruik van een madeleineblik, vet je eerst het bakblik in en bestrooi die dan met bloem. Zo lossen de madeleines dadelijk beter.

2 Kluts de eieren met suiker en zout 5 minuten in een keukenmachine, totdat het mengsel dikker wordt en lichter van kleur. Voeg de kleine stukjes boter toe en kluts nog ½ minuut verder.

3 Spatel de bloem en het bakpoeder erdoor en voeg de amaretto toe. Schep de vormpjes voor 2/3 vol en bak de madeleines in 10 minuten af. Laat de madeleine koekjes eerst iets afkoelen alvorens je ze lost.