Maisbrood

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 1 x )

Maisbrood wordt in Nederland niet veel gebakken. In tegenstelling tot Spanje en Portugal. Maisbrood vind ik erg lekker wanneer deze nog wat warm is met enkel een stuk kaas en wat olijven. Het maismeel vermeng ik met tarwemeel, dat maak het brood een stuk luchtiger. Eventueel kun je aan het maisbrood hele of stukjes mais toevoegen voor een lekkere b meer... ite.
Bekijk meer: , , ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Voor 1 maïsbrood

• 20 gr. verse gist

• 250 gr maïsmeel

• 450 gr. tarwemeel

• 1,5 dl lauwe melk

• 2,5 dl. lauw water

• 2 eet. olijfolie

• 1 theel. zout

• wat polenta om te bestuiven

• optioneel: flinke hand maiskorrels.

Bereidingswijze

1 Doe de gist in een kom en meng er geleidelijk het water door. Voeg de helft van het maismeel en 60 gr. van het tarwemeel toe. Roer door elkaar en dekt af met folie. Laat 20 minuten op een warme plaats staan.

2 Roer de melk en de olijfolie door het gistmengsel. Voeg de rest van het maismeel en tarwemeel toe en roer door.

3 Kneed 10 minuten door tot een soepel deeg. Voeg eventueel de maiskorrels toe. Doe het deeg in een ingevette kom dek af en laat 1 tot anderhalf uur rijzen.

4 Sla het deeg door op een met bloem bestoven ondergrond en maak er een bal van. Leg op een met maïsmeel bestoven bakplaat, plat de bovenkant wat af en bestrooi met polenta.

5 Laat 1 uur rijzen onder een kom. Bak het maisbrood af in een voorverwarmde oven de eerste 10 minuten op 230C, daarna op 190C nog eens 25 minuten.