• Home
  • Mangochutney maken

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

50 gr. verse gemberwortel, fijngesneden
1 kilo rijpe mango’s
2 teentjes knoflook, fijngesneden
200 gr. rietsuiker
1 ½ theelepel chilivlokken
1 kaneelstokje
1 theel. zout
250 ml witte wijnazijn
2 brandschone glazen potten met schroefdeksel

Mangochutney maken

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

De mangochutney smaakt natuurlijk lekker bij allerlei Indiase gerechten. Maar de chutney is ook bijzonder lekker bij jonge geitenkaas. Je kunt de mangochutney in een schaaltje serveren bij een kaasplateau, maar ook crostini maken, belegd met geitenkaas en daarop een schepje mangochutney.

(Visited 16 times, 1 visits today)

Stappen

1
Klaar

Voor de mangochutney. Schil de mango’s. Snijd het vruchtvlees van de pitten en snijd het vervolgens in blokjes. Schil de gemberwortel en snijd hem fijn. Pel de teentjes knoflook en snijd ze eveneens fijn.

2
Klaar

Doe de mango, gember, knoflook, suiker, chilivlokken, kaneel, zout en azijn in een roestvrijstalen of emaille pan. (Gebruik geen aluminiumpan, omdat aluminium reageert met de zuren in de chutney). Breng alles aan de kook, draai het vuur laag en laat 1 uur zachtjes koken.

3
Klaar

Zet de glazen potten klaar op een dubbelgevouwen theedoek. Schenk of lepel de mangochutney zo heet mogelijk in de potten. Draai de deksels er stevig op en zet de potten 10 minuten op hun kop, zodat ze vacuüm trekken.

4
Klaar

Draai de potten weer om en laat ze afkoelen. Maak de buitenkant zo nodig schoon met een warm, vochtig doekje en bewaar ze op een donkere plek. De mangochutney blijft zeker 1 jaar goed.

Vorige
Pere al vino rosso Antonio Carluccio
Volgende
Maaltijdsalade met chorizo
Vorige
Pere al vino rosso Antonio Carluccio
Volgende
Maaltijdsalade met chorizo

Laat een reactie achter