Zoek uw favoriete recept
Marsepein maken
Marsepein is in een handomdraai zelfgemaakt. Je moet het alleen een dag laten opstijven. Door er kleurstoffen zoals sinaasappelextract aan toe te voegen kun je het in alle kleuren van de regenboog maken.
Bekijk meer: 
- Bekijk hier de video
- Aan kookboek toevoegen
- Add to My Shopping
Print recipe
Verstuur naar vriend(in)
Bereidingswijze
1. Meng alle ingredienten door elkaar.
2. Verdeel het marsepein en kleur het naar wens met een volle theelepel cacaopoeder of kleurstof.
3. Laat de marsepein verpakt in vershoudfolie 1 dag in de koelkast rijpen.
4. Verwerk de marsepein de volgende dag. Je kunt het door leuke figuurtjes te maken zo eten of als basis gebruiken voor bijvoorbeeld petit fours.
Ingredienten
Ingrediënten
Voor 500 gr. marsepein
• 250 gr. amandelen
• 250 gr. poedersuiker
• 1 eiwit
• enkele druppels citroensap
• ong. 2 eetl. water
• evt. cacaopoeder of kleurstof met een smaakje
Wijntip:
 | Marsepein is een nogal zwaar zoet gerecht. Je komt er niet onderuit om er een superzoete wijn bij te schenken. Toch biedt je de zwaarte wat tegenstand door er frisheid tegenaan te gooien, bijv. met een Asti Spumante of een zoete wijn met hoge zuren ernaast te zetten zoals een Riesling. Vindict wijntip: Chateau Béla – Egon Müller |
Gerelateerde video's
Reacties
No comments51 Comments
Post A Message
Zet nu al je favoriete recepten direct op je boodschappenlijst. Makkelijk voor in de supermarkt!
Laatst bekeken
Kletskoppen
Aantal keer bekeken: 3067
Trio van chocolade
Aantal keer bekeken: 13610
Gevulde speculaas
Aantal keer bekeken: 15779
Petit four
Aantal keer bekeken: 21499
Amandel frambozen gebak
Aantal keer bekeken: 6233
Tomaatjes met tomatencaramel
Aantal keer bekeken: 998
Abrikozentaart met citroenvulling
Aantal keer bekeken: 6762
Cantuccini
Aantal keer bekeken: 12806
Amandelcake
Aantal keer bekeken: 5633
Vruchtentaart
Aantal keer bekeken: 6848
Koken voor kinderen
Koken voor kinderen Ondanks dat ik 33 ben en de tijd dat ik uit potjes at ver achter me ligt kan ik de smaak van babyvoeding gek genoeg nog steeds bijna proeven. Tegenwoordig is er veel meer op de markt dan de smaken banaan en aardappel maar toch. Alles in.. lees verder
Reageren?
Wij staan open voor suggesties betreffende deze website. Hebt u het idee dat er iets ontbreekt of denkt u iets te kunnen toevoegen aan de website, laat het ons dan zo snel mogelijk weten, wij horen graag uw ideeen aan. Ook voor vragen over de website of over de inhoud hiervan kunt u ons een e-mail sturen.
Heeft u interesse in een zakelijke samenwerking met Kookse.tv dan kunt u
ook via e-mail contact met ons opnemen en wij zullen zo snel mogelijk
reageren op uw oproep. Adverteren? Kijk hier voor meer informatie. 
Copyright © Kookse.tv 2011 Links partnersites
leuk! wij gaan het maandag maken!
kun je wat natuurlijke kleurstoffen meegeven?
Hi Evelien,
Natuurlijk kan dat echter deze zullen niet dezelfde kleur intensiteit hebben. let ook op dat je de marsepein dan niet te nat maakt.
groet,
max
Kookse.tv
Misschien een rare vraag maar hoe maak je die amandelen zo fijn gemalen? Wat voor apparaat gebruik je hier voor? Of kan je dit zo fijn gemalen bij de supermarkt kopen?
Beste Robin,
Excuses voor het late antwoord. Je kan inderdaad amandelen fijngemalen kopen maar je kunt ze ook in een molentje doen. Het werkt het zelfde als een roerzeef.
Succes!
Max
Kookse.tv
Een vraagje, moet het niet verhit worden? Want er zit ei in en dan heb je kans op salmonella.
Met vriendelijke groet ,
Laura
beste Laura,
Er zit inderdaad eiwit in het recept voor marsepein. Dit gebeurd wel vaker, denk bijv. aan chocolademousse. de kans op salmonella is dus wel aanwezig maar die is erg groot. Dit vanwege controles
groet,
max
kookse.tv
Ik heb ook een vraagje, waar dient de citroensap voor? Ik zie u de citroensap alsmede de 2 eetlepels water niet toevoegen in het filmpje, zijn deze wel benodigd?
Met vriendelijke groet,
Elsa
Hi Elsa,
De citroensap gaat wel degelijk in de marsepein. Het zorgt namelijk voor de smaak van de marsepein.
groet,
max
Kookse.tv
Super! Eindelijk eens een goed leesbaar recept gevonden waarin uitgelegd word hoe mijn favoriete snoepgoed in December gemaakt word! Ga dit recept zeker uit proberen en veel eten
! Bedankt hiervoor!
Geweldig recept, ga ik uitproberen!
Alhoewel, dat gaat me pas lukken zodra ik gemalen amandelen heb.
Hebben jullie die gekocht in de supermarkt of hebben jullie zelf amandelen gemalen?
Laat het me A.U.B. even weten
Beste Mike,
je kunt amandelen of amandelschaafsel kopen in de supermarkt. Dit doe je in de foodprocessor om er poeder van te maken.
succes!
Max
Kookse.tv
Hallo,
moet je de ei een paar min laten koken ivm samonella ?
anders is de kans groter als je dat niet doet ?
Bester Sara,
Bedankt voor je reactie op ons marsepein recept. In principe heb je gelijk. Er is een kans op salmonella wanneer je rauwe eieren gebruikt. Echter door zeer strenge wetgeving is de kans zeer gering.
groet,
Max
Kookse.tv
Is er een vervanger voor de amandelen? Uiteraard wordt de smaak dan anders, maar ivm allergie zijn amandelen uitgesloten.
Alvast dank!
Hi Tessa,
Dit recept kun je proberen.
300 g poedersuiker
4 el bloem
100 boter
4 druppels amandelessence (dit is niet gemaakt van amandelen).
Overig blijft hetzelfde. Succes!
groet,
Max
Kookse.tv
Bedankt, Max! Ik ga het deze week nog proberen!
In dit marsepeinrecept mis ik het laurierkerswater.
Groet Mar
Super simpel!
Ik heb vele recepten bekeken voor marserpein, maar deze is naar mijn mening de makkelijkste!
Ik heb het zojuist gemaakt en ligt in de koelkast!
Topper
Hoeveel marsepein heb je dan?
Groetjes!
ik ben benieuwd hoe jullie de amandelen doen (ik heb ze nu gekocht en allemaal fijn gestampt maar dit kost vrij veel tijd) iemand een tip?
t.a.v. Sanne n.a.v. mail van 8/12/10
Ik werk uitsluitend met amandelpoeder dat ik dan nog eens zeef.
Succes ermee.
Hi Sanne,
Poeder kun je vaak kopen bij supermarkten. Anders zou ik amandelschaafsel kopen en deze lang fijnmalen in de keukenmachine of mbv een staafmixer
groet,
Max
Kookse.tv
Heerlijk, het ligt ondertussen in de koelkast!
Wat het verschil is tussen het recept van marsepein en amandelspijs buiten toevoeging van eventueel kleur en misschien de structuur?
Deze recepten komen nagenoeg overeen of niet.?
ik ben allergisch voor amandellen kun je dat ook zonder maken
oh ik heb dit gemaakt, en het was echt heeeel vies, smaakte helemaal niet naar marsepein!
Voor de eerste keer eens geprobeerd en smaakt echt lekker ik heb alleen ipv water een lepeltje amandel extract genomen
ga dit morgen uit zoeken of dit ook zo smaakt laat nog iets horen dada
Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmhh !!!!!!!
keilekker .
Een klein vraagje (misschien wel heel stom:p). Ik wil de marsepein gebruiken voor over een taart heen, moet ik hem dan ook nog in de koelkast leggen, of moet ik het gelijk uitrollen en over de taart doen en dan pas laten uitharden?
Ik ben aan het experimenteren, want ik mag geen suiker en zoetstoffen. Ik heb geprobeerd de poedersuiker te vervangen voor agavesiroop en door fructose, maar het resultaat is wat dun. Heb je tips om het wat steviger te krijgen? Ik hoor graag van je.
hi Marit,
helaas kan ik je niet helpen
groet
max
kookse.tv
mijn zoon vroeg om marsepein te meken,heerlijk,maar ik vind geen enkel recept waar er rozewater bij moet,wij hadden dit vroeger in 't school wel nodig toen wij dit maakten,dit is ongeveer wel 30 jaar geleden.
ik zie ineens gemalen amandelen moet dat al gepelde zijn of hoe zit dat?
wat voor (merk/soort) amandelen heeft u gebruikt?
Dag Max,
Hoe lang is deze marsepein houdbaar?
Dank,
Maja
Hallo Maja,
De marsepein is zeker 1 tot 2 weken in de koelkast te bewaren. Als je nog een bestemming zoekt voor de marsepein kun je misschien de petit fours maken.
succes!
max
Hallo Maja,
De marsepein is zeker 1 tot 2 weken in de koelkast te bewaren. Als je nog een bestemming zoekt voor de marsepein kun je misschien de petit fours maken.
succes!
max
Hallo Maja,
De marsepein is zeker 1 tot 2 weken in de koelkast te bewaren. Als je nog een bestemming zoekt voor de marsepein kun je misschien de petit fours maken.
succes!
max
Hallo, Nou zeg ik ben op zoek na goede Hollandse recepen, Ja ik heb een kookboek, maar het heb niet alles, dus dank aan de internet. Ik woon in Amerika nu dus ik ben door het verhuuizen veel van mijn recepen kwijt.
Ik heb nu veel van jou recepen geprint en in een boek gedaan, want Hollandse eten is de best..
Nou over hoe je de amandellen kunt malen is, ik heb een food processor dat werk fijn voor dit.
Kijk op de internet ..google het dat weet je wat het is ..
Ik heb al een paar pounds of amandellen organic al klaar staan want Kerst is om de hoek..
lekker net gemaakt
Waar kun je kleurstoffen halen om het bijvoorbeeld blauw of groen te maken?
bijvoorbeeld bij oldenhof bij de albert cuyp markt in Amsterdam.
Je bedoelt dus dat de kans op Salmonella erg klein is..
In plaats van zelf amandelen malen kun je ook amandelmeel kopen. Geblancheerd amandel meel (amandelen zonder vel) kost ongeveer 12 euro per kilo. Amandelmeel met vel kost 6 euro per
kilo
op internet kun je amandelmeel kopen. veel mensen met een glutenallergie gebruiken het
Hallo,
Ik zou graag een figuur willen maken van marsepein, kun je mij vertellen of ik dit beter kan doen direct na het maken van de marsepein, of kan ik beter wachten tot deze is uitgehard in de koelkast?
Beste Ingrid,
Het beste kun je deze eerst in de koelkast leggen. Dan is deze lekker stevig en kun je die beter verwerken. Succes,
Max
Kun je de Kleurstof in de supermarkt kopen?
Beste Michelle, kleurstof koop je helaas niet in de supermarkt. Online zijn er voldoende winkels en in de beste kookwinkels zoals oldenhof in Amsterdam.
Amandelspijs wordt met kristal suiker gemaakt, marsepein met poedersuiker. De structuur is anders, maar beide zijn dus een suiker/amandel/eiwit product.
ik ga dit ook eens uitproberen, het lijkt me lekker