Mediterraanse kipschotel

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 4 x )
Een geweldige combinatie: kip, chorizoworst en tomaat. De chorizoworst kan worden weggelaten, maar pas dan wel de hoeveelheid paprikapoeder aan. In chorizoworst zit namelijk ook paprika.Rijst is lekker bij deze kipschotel rijst, maar ook brood, zoals meer... de Spanjaarden doen.

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

voor 2 personen

• 2 kippenbouten

• peper/ zout

• 1 theel. paprikapoeder

• 2 eetl. olijfolie

• 1 chorizoworst, in stukjes

• 2 uien, in grove stukken

• 2 groene paprika’s, in stukken

• 3 tenen knoflook, grofgehakt

• 1 blik tomaten

• 2 eetl. tomatenpuree

• 300 ml. water

• 1 theel. komijn

Per persoon:

KCAL: 780 , Eiwit: 27 , KOOLH: 12 , VET: 55 GR

Bereidingswijze

1 Verwarm de olijfolie in een pan met dikke bodem.

2 Bak hierin de chorizo in 3 minuten goudbruin. Haal het vlees vervolgens uit de pan.

3 Bak in het vet de kippenbouten rondom bruin. Dit duurt ongeveer 5 tot 10 minuten.

4 Haal de kip uit de pan en verwijder overtollig vet uit de pan.

5 Doe de ui in de pan en fruit die glazig. Voeg er de groene paprika en knoflook aan toe, en bak dit een paar minuten mee.

6 Voeg de specerijen er aan toe en bak deze ook één minuutje mee. Dit zorgt ervoor dat de smaken vrijkomen.

7 Schep de tomatenpuree erbij en bak dit even mee, hierdoor wordt de smaak van de puree wat minder zuur.

8 Doe de tomaten en het water in de pan. Zet het vuur laag. Laat alles 5 minuten sudderen.

9 Leg de chorizo en kippenbouten weer terug in de pan en laat het nog 10 minuten doorsudderen. Breng het vervolgens op smaak met zout en peper.