Minestronesoep

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 5 x )
Minestrone is een klassieke Italiaanse groentesoep. Minestra is Italiaans voor soep. Er bestaat geen origineel recept voor minestrone: er worden verschillende seizoensgroenten gebruikt.
Bekijk meer: , , , ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Voor 4 personen

•2 eetl. olie

•1 kleine winterwortel

•100 gr. witte kool

•1 ui gesnipperd

•1 prei

•1 potje witte bonen

•1 blik tomatenblokjes

•2 teentjes knoflook

•50 gr. conchigliette of macaroni

•peper/zout

•parmezaanse kaas

•1½ ltr. groentebouillon

•30 gr. gerookte spekreepjes

Bereidingswijze

1 Snijd de prei in ringen, de wortel in plakjes en de witte kool in reepjes. Was de groenten en laat ze uitlekken.

2 Verhit de olie en bak daarin de ui glazig. Doe er de prei, kool, wortel en de uitgeperste teentjes knoflook bij. Bak dit drie minuten mee.

3 Spoel de witte bonen af en doe ze met de bouillon bij de groenten en laat dit zachtjes koken.

4 Doe na vijf minuten de tomatenblokjes en conchigliette bij de soep en laat dit nog tien minuten koken.

5 Bak ondertussen de spekreepjes uit.

6 Voeg de spekreepjes toe en maak de soep met zout en peper op smaak.

7 Serveer met ciabatta en parmezaanse kaas.