Mosselsoep met venkel

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 2 x )
Een prachtige soep voor dit regenachtige jaargetijde en nog makkelijk te maken ook. Doordat je voorgekookte mosselen gebruikt, kun je de mosselen gebruiken die je overhebt van een eerder gehouden mosselfeest.

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Voor 4 personen

• +/- 25 gekookte mosselen

• 1 teentje knoflook

• 1 ui

• klein venkelknolletje

• 20 gr boter

• ½ eetl. mosterd

• 1¼ liter visbouillon

• 125 cl. crème fraiche

• 3 eetl. aardappelzetmeel

• zout/ peper

Bereidingswijze

1 Snipper de ui, knoflook en de venkel en bak het in vier minuten glazig.

2 Voeg de halve eetl. mosterd erbij en bak nog 1 minuut.

3 Voeg de crème fraiche en de bouillon bij het uimengsel. Verwarm het tot aan de kook. Leng het aardappelzetmeel aan met een beetje bouillon en voeg toe.

4 Wanneer de soep gebonden is zeef je de soep en dan breng je hem op smaak. Voeg als laatste de gekookte mosselen toe.