Octopus salade

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 4 x )
Octopus wordt niet vaak gebruikt. In dit recept wordt er een prachtig creatief voorgerecht mee gemaakt. Dit is zo een recept die je maakt wanneer je mensen wilt imponeren. De salade kan puur worden geserveerd of als begeleiding dienen bij vis.
Bekijk meer: , ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Voor 2 personen

•50 ml. witte wijn (flinke scheut)

•100 gr. octopus, circa 4 tentakels

•50 gr. gemengde sla

•1 sinaasappel, gebruik de schil

•1 tomaat, zaadjes verwijderd en fijngehakt

•scheutje olijfolie

•1 kleine rode ui, gesnipperd

•1 babycourgette, fijngehakt

Per persoon:

KCAL: 182 , Eiwit: 10 , KOOLH: 11,5 , VET: 9,6 GR

Bereidingswijze

1 Snijd de tentakels van de octopus in plakjes.

2 Schenk de witte wijn erbij. Laat dit nog 1 tot 2 minuten staan.

3 Doe een scheutje olijfolie in de pan en verwarm dit op halfhoog vuur.

4 Voeg de octopus toe en bak die 1 tot 2 minuten aan.

5 Schenk de witte wijn erbij en laat dit nog 1 tot 2 minuten staan.

6 Haal de pan van het vuur en voeg tomaat, courgette en rode ui toe. Meng dit goed door.

7 Rasp de sinaasappelschil. Let op dat daarbij alleen het oranje gedeelte wordt meegeraspt, het wit smaakt namelijk bitter.

8 Doe de gewassen sla in een kom en voeg de octopus met bakvocht erbij. Meng dit door elkaar.

9 Serveer de salade als die nog lauwwarm is.