Dagelijks nieuwe inspiratie & kooktechnieken Oesters openen
Het openen van oesters moet je even onder de knie krijgen. Bekijk het filmpje en zie dat het zeker niet moeilijk. De prijzen van oesters varieren overigens enorm. Veelal worden ze naturel gegeten met wat citroen en eventueel een beetje verse peper.
Ingredienten
Voor 2 personen
• 6 oesters, bijvoorbeeld creuze
• 1 citroen
• peper
Per stuk:
KCAL: 40 , Eiwit: 1,7 , KOOLH: 1,7 , VET: 5 GR
Print dit recept
Zet in de boodschappenlijst
Voeg toe aan je Kookse.tv KookboekBereidingswijze
1. Zet een scherp mes bij de kop van de schelp. Houd de bolle kant onder. Zo loopt het vocht ook niet uit de oester.
2. Wrik met de punt de oester open.
3. Snijd rondom los. Maak de oester open.
4. Haal het gruis uit de oester. Snijd vervolgens de oester los.
5. Draai de oester voor presentatie om. Serveer met partjes citroen. Je kunt de open oesters op een schaal met stukjes ijs leggen voor een mooi effect.
Gerelateerde Videorecepten
Wijntip:
 |
Ooit gehoord van ‘oesterwater’? Dat is het synoniem voor Chablis. Omdat het zo fantastisch combineert met oesters. De klassieke wijn/spijscombinatie! Leuk weetje: in de Chablis groeit de chardonnay-druif op een bodem van versteende oesterschelpen.
Vindict wijntip: Chablis Vrignaud |
