Orzo met zeevruchten

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 4 x )
In dit recept gebruiken we orzo, orzo is een pasta die op rijst lijkt. In Nederland noemen ze deze pasta: rijst/pasta, in Griekenland en Italië orzo, en in Turkije en Marokko noemen ze het vaak risi. Orzo is veelzijdig, in Italië gebruiken ze het in meer... de soep.
Bekijk meer: , ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Voor 2 personen

250 gr. Orzo

5 dl. kippenbouillon

2 x ½ theel. kurkuma (gemalen geelwortel)

60 gr. chorizo

1 sjalot

175 gr. zeevruchtenmix gekookt 
 met o.a. mosselen, garnalen, coquille, calamaris)

75 gr. doperwten vers of diepvries

2 geroosterde paprika’s (pot)

2 eetl. bladpeterselie

peper, zout

chilipeper

1 eetl. citroensap

Bereidingswijze

1 Snijd de chorizo in blokjes, snipper de sjalot, snijd de paprika’s in dunne reepjes en snijd de peterselie fijn.

2 Als je gekookte zeevruchten uit diepvries gebruikt laat ze dan eerst ontdooien en uitlekken.

3 Verhit de kippenbouillon en kook hierin de orzo met ½ theel. kurkuma volgens de aanwijzingen op de verpakking.

4 Verhit een droge koekenpan en bak 5 minuten de chorizo tot ze begint te kleuren, doe er dan de sjalot bij en laat het zacht bakken, bak nog 1 minuut. Giet zo nodig het overtollige vet af.

5 Voeg de zeevruchten, doperwten, paprika, de ½ theel. kurkuma wat chilipeper, zout bij de chorizo en bak alles nog 2 minuten.

6 Doe de orzo in een zeef en vang wat van het kookvocht op. Doe de orzo bij de zeevruchten en roer dit met ¾ van de peterselie door elkaar. Warm alles goed door met wat van het kooknat.

7 Strooi wat peterselie en druppel er citroensap over.