Parijse aardappelsalade

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 3 x )
Deze salade past goed als bijgerecht bij de barbecue of bij een buffetmaaltijd. Wanneer het moeilijk is om aan tong te komen kun je ook schijfjes knakworst gebruiken of ham reepjes, de smaak is natuurlijk wel wat anders.
Bekijk meer: , , ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

500 gr. krieltjes


3 eetl. droge witte wijn


2 eetl. olijfolie


1 bosje radijs (in schijfjes)


150 gr. gekookte tong


4 eetl. kleine doperwtjes (diepvries)


2 eetl. mayonaise


2 eetl. zure room


1 eidooier
1 eet

l. mosterd


peper
zeezout

1/2 gesnipperd uitje

Bereidingswijze

1 Was de krieltjes en snijd de grote door, zodat de aardappeltjes even groot zijn. Kook ze in kokend water met zout in 10 gaar. Kook de doperwtjes 4 minuten in water met zout, spoel ze af met koud water.

2 Snijd de tong in reepjes, en de radijsjes in heel dunne plakjes. Meng mayonaise, crème fraiche, mosterd, eidooier, peper en zout.

3 Snijd de aardappeltjes in plakken van 5mm. Bestrooi ze met zout en peper en besprenkel ze met olie en de witte wijn.

4 Verdeel er de schijfjes over, besprenkel ze met olie en witte wijn. Schep het voorzichtig om en laat 10 minuten intrekken.

5 Voeg er de doperwtjes en de tong reepjes aan toe, meng er voorzichtig de mayonaise door. Voeg eventueel een zeer fijn gesnipperd uitje toe.

6 Laat de salade 10 minuten intrekken.

  • lightbox-facebookheader