Pasta a la vongole
Psta a la vongole is een typisch Italiaans gerecht. De vongole zijn kokkelschelpen. Pasta a la vongole betekent dus pasta met kokkels. Maak de kokkels eerst schoon om te voorkomen dat er zand meekomt. Ik vind het het lekkerst wanneer alle smaken goed terugkomen in de pasta. Dus ik houd het recept erg eenvoudig.
Ingredienten
voor 4 personen
•1 kilo kokkels
•2 tenen knoflook, geperst
•klein bosje basilicum
•500 gr. spaghetti
•3 tomaten, in stukjes
•peper/ zout
•1 glas witte wijn
•Parmazaanse kaas, optioneel
Per persoon:
KCAL: 534 , Eiwit: 7 , KOOLH: 22,3 , VET: 3,5 GR
Print dit recept
Zet in de boodschappenlijst
Voeg toe aan je Kookse.tv KookboekBereidingswijze
1. Bereid het volgens de aanwijzingen op de verpakking of bekijk de basisvideo op deze site.
2. Verhit ondertussen een pan op matig vuur.
3. Voeg een paar eetlepels olijfolie toe en dan de kokkels.
4. Schud af en toe. Voeg na 1 minuutje de knoflook toe en bak mee.
5. Wanneer de schelpen opengaan, mag de witte wijn erbij (na ongeveer 3 minuten) en de in stukjes gesneden tomaten.
6. Breng de schelpen op smaak met peper en zout. Doe er maar weinig zout bij want de schelpen zijn al ziltig.
7. Voeg na 8 minuten de pasta toe (deze is nu al dente) en roer het geheel door. Snipper er als laatste de basilicum overheen.
Gerelateerde Videorecepten
Geen gerelateerde recepten.Wijntip:
 |
De mineralige smaak die de schelpen in dit gerecht afgeven passen super bij een mooi Chenin Blanc uit de Loire, bijvoorbeeld Vouvray of Saumur. Een Italiaanse Verdicchio of Vernaccia kan ook. Vindict wijntip: Julien Fouet – Saumur |
