Dagelijks nieuwe inspiratie & kooktechnieken pasta aglio e olio
Pasta aglio e olio, pasta met knoflook en olijfolie. Een heerlijke eenvoudige pasta voor een prachtige lunch of makkelijke maaltijd.
Ingredienten
Voor 2 personen:
200 gr. spaghetti
100 ml extra vergine olijfolie
2 a 3 tenen knoflook
1 rode chilipeper
een handje platte peterselie
Print dit recept
Zet in de boodschappenlijst
Voeg toe aan je Kookse.tv KookboekBereidingswijze
1. Kook de spaghetti beetgaar in royaal gezouten water.
2. Pel de knoflooktenen en snijd ze in dunne plakjes. Maak de chilipeper schoon, verwijder desgewenst de zaadlijsten en snijd in ringetjes.
3. Verwarm tweederde van de olijfolie in een steelpannetje en laat hierin de knoflook zachtjes een paar minuten fruiten zonder te kleuren.
4. Voeg de chilipeper toe en laat nog een minuut zachtjes pruttelen. Hak intussen de blaadjes van de peterselie fijn.
5. Giet de spaghetti af en vang een half kopje kookvocht op. Doe de spaghetti terug in de pan, samen met het kookvocht en de knoflook-peperolie.
6. Zet de pan op laag vuur, voeg de resterende olijfolie en de peterselie toe. Warm het geheel nog dertig seconden door terwijl je voortdurend omschept. Serveer direct.
Lekker maar bestrooi het met geraspte Parmezaanse kaas en wat vers gemalen zwarte peper.
Doe er v oor de variatie ook een wat verse basilicumblaadjes in