Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Voor 4 personen
• 3 rijpe tomaten, in blokjes
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 4 eetl. tapenade, liefst zelf gemaakt
• 400 gr. penne
• 1 blik tomaten
• 3 stengels bleekselderij, fijngesneden
• 1 paprika
• 2 eetl. kappertjes, optioneel
• peper/ zout
• flink veel parmezaanse kaas

Pasta caponata

Keuken:
  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Caponata is een Siciliaanse pasta. Het betekent letterlijk gekookte groente. De caponata zou in theorie dus alles kunnen zijn. Echter, de Italianen gebruiken altijd aubergine en kappertjes. Mijn eenvoudige caponata versie bevat geen aubergine dus laat ze het daar niet horen. Gelukkig is deze versie simpel en erg lekker.

(Visited 10 times, 1 visits today)

Stappen

1
Klaar

Verwarm een pan op medium vuur.

2
Klaar

Bak het fijn gehakte teentje knoflook aan.

3
Klaar

Wanneer deze begint te kleuren voeg je de paprika en selderij toe. Bak gedurende 3-5 minuten.

4
Klaar

Voeg dan de tomaten toe en schep goed door.

5
Klaar

Doe de tomaten uit blik erbij en laat 15 minuten inkoken.

6
Klaar

kook ondertussen de pasta volgens gebruiksaanwijzing gaar.

7
Klaar

Voeg 2 minuten voor het einde de kappertjes bij het tomatenmengsel. Breng goed op smaak.

8
Klaar

Schep wat penne op het bord en wat van het tomatenmengsel. Doe hier een eetlepel van de tapenade op. Rasp er flink parmezaanse kaas overheen.

Vorige
Tapenade maken
Volgende
Garnalen bitterballen maken
Vorige
Tapenade maken
Volgende
Garnalen bitterballen maken

Laat een reactie achter