Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Voor 4 personen
• 500 gr. penne
• 1 1/2 blik gepelde tomaten
• handje basilicum
• 2 aubergines, totaal gewicht ongeveer 500 gr.
• peper/ zout
• 2 teentjes knoflook
• 2 handen rucola

Pasta contadina

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Pasta contadina is een vegetarische pasta. Overheerlijk mag ik wel zeggen. Deze pasta kun je prima maken met tomaten uit blik als je geen mooie rijpe exemplaren hebt of simpelweg de tijd ontbreekt. Maak de pasta contadina af met een klein beetje parmezaanse kaas en goede olijfolie als je dit in huis hebt.

(Visited 20 times, 1 visits today)

Stappen

1
Klaar

Was de aubergine, snijd ze in blokjes en strooi er zout over. Laat 1 uur staan dep dan goed droog.

2
Klaar

Zet een pan met water op en breng aan de kook. Verhit in een andere pan 2 eetlepels olijfolie.

3
Klaar

Doe dan de gehakte knoflook in de pan samen met de aubergine.

4
Klaar

Bak op matig vuur tot de aubergine goed gekleurd is. Dit duurt ongeveer 5 minuten.

5
Klaar

Voeg dan de tomaten uit blik toe. Hak deze eerst grof. Laat op matig vuur zachtjes pruttelen. Kook ondertussen de pasta in een pan kokend water beetgaar.

6
Klaar

Giet de pasta af. Probeer zo te timen dat de saus dan ongeveer 15 minuten op staat. Voeg de basilicum en rucola toe. Roer goed door en meng met de pasta. Breng op smaak met peper en zout.

Kookse.tv

Vorige
Kip met ananas
Volgende
Entrecote bakken
Vorige
Kip met ananas
Volgende
Entrecote bakken

Laat een reactie achter