Pasta met asperge

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 1 x )
Pasta met asperge in aspergesaus. Groene asperge is het hele jaar verkrijgbaar dus je kan de pasta met asperge ook het hele jaar maken. Voor de echte asperge liefhebber een heerlijke pasta denk ik.

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Voor 4 personen

bos groene asperges

400 gr. pasta

scheutje slagroom

peper/zout

witte wijn/ kookvocht

parmezaanse kaas

basilicum

Bereidingswijze

1 Breng water aan de kook. Kook ongeveer de helft de asperge stukken (houd de bovenste stukken asperge en de punten achter). Kook de asperges gedurende 10 minuten. Haal ze uit het koken de water en pureer.

2 Breng het water wederom aan de kook en kook daarin de pasta. Voeg na 5 minuten de asperges toe. Zet een andere pan op en fruit hierin de knoflook.

3 Wanneer de knoflook begint te geuren gaat de basilicum erbij. Roerbak 5 minuten. Blus af met witte wijn of met 1 soeplepel kookvocht. Voeg vervolgens de gepureerde asperges toe samen met een scheutje room. Warm even door. Giet de pasta af en voeg deze toe. Breng op smaak met peper en zout. Maak de pasta met asperge af met parmezaanse kaas.